Santa Maria Latvija Foodservice
Cēzara salāti
26

Cēzara salāti

  • Mild
  • Kā pagatavot
  • Kas jānopērk

Cēzara salāti ir salātu klasika un vairākkārt pārbaudīta vērtība. Cēzara salātiem vissvarīgākā ir mērce un salātu kārtojums. Ja ir īstā mērce un svaigas, kraukšķīgas salātu lapas, pārējais ir Jūsu fantāzijas ziņā.

  1. Vispirms gatavo mērci: uz rupjās rīves sarīvē sieru, rūpīgi notecina anšovus, un visas sastāvdaļas, izņemot sinepju graudus, sablendē līdz viendabīgai masai.
  2. Kad mērce ir sakulta, pievieno sinepju graudus, kurus viegli iekuļ ar putojamo slotiņu.
  3. Grauzdiņiem maizi sagriež kvadrātiņos, vienmērīgi izklāj cepešpannā, apslaka ar eļļu, apkaisa ar pipariem un sāli un nedaudz pārkaisa ar svaigi rīvētiem ķiplokiem.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai un liek maizi grauzdēties. Grauzdē, līdz grauzdiņi ir skaisti brūnā krāsā. Daļu grauzdiņu pirms pašas ēšanas iemaisa salātu mērcē, daļu atstāj dekorēšanai.
  5. Saplucina salātu lapas, pārrīvē Parmas sieru, pārlej ar mērci un pārkaisa ar atlikušajiem grauzdiņiem.

 

Vēlies iedvesmu gardām maltītēm?

Šeit Jūs atradīsiet receptes daudzveidīgu un gardu maltīšu pagatavošanai katrai nedēļas dienai.

Porciju skaits
Sastāvdaļas
100 g Romiešu salātu lapas
25 g Parmas siers
Mērce
100 g Parmas siers
1.5 anšovu filejas
1.5 svaigi olu dzeltenumi
NaN citrona sula
1 ēd.k. cukurs
0.5 ēd.k. Vusteras mērce
100 ml olīveļļa
0.5 daiviņa ķiploks
0.5 ēd.k. sinepju graudi
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Melnie pipari, malti
Grauzdiņi
4 šķēles Ciabata
1.5 ēd.k. olīveļļa
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Melnie pipari, malti
Sastāvdaļas
200 g Romiešu salātu lapas
50 g Parmas siers
Mērce
200 g Parmas siers
3 anšovu filejas
3 svaigi olu dzeltenumi
0,75 citrona sula
2 ēd.k. cukurs
1 ēd.k. Vusteras mērce
200 ml olīveļļa
1 daiviņa ķiploks
1 ēd.k. sinepju graudi
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Melnie pipari, malti
Grauzdiņi
8 šķēles Ciabata
3 ēd.k. olīveļļa
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Melnie pipari, malti
Sastāvdaļas
400 g Romiešu salātu lapas
100 g Parmas siers
Mērce
400 g Parmas siers
6 anšovu filejas
6 svaigi olu dzeltenumi
NaN citrona sula
4 ēd.k. cukurs
2 ēd.k. Vusteras mērce
400 ml olīveļļa
2 daiviņa ķiploks
2 ēd.k. sinepju graudi
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Melnie pipari, malti
Grauzdiņi
16 šķēles Ciabata
6 ēd.k. olīveļļa
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Melnie pipari, malti

Nosūtīt e-pastā saiti uz šo lapu

Dalīties

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233