Santa Maria Latvija Foodservice
Cēzara salāti

Cēzara salāti

32
  • Mild

Cēzara salāti ir salātu klasika un vairākkārt pārbaudīta vērtība. Cēzara salātiem vissvarīgākā ir mērce un salātu kārtojums. Ja ir īstā mērce un svaigas, kraukšķīgas salātu lapas, pārējais ir Jūsu fantāzijas ziņā.

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Sastāvdaļas
1 gab. romiešu salāti
50 g parmesan siers
Mērce
200 g parmesan siers
20 g anšovu filejas
3 gab. olas dzeltenums
35 ml citrona sula
2 ēd.k. cukurs
1 ēd.k. Vorčesteras mērce
200 ml olīveļļa
1 daiviņa ķiploks
1 ēd.k. sinepju graudi
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Melnie pipari, malti
Grauzdiņi
8 gab. ciabatta maize
3 ēd.k. olīveļļa
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Melnie pipari, malti

Pagatavošana

  1. Vispirms gatavo mērci: uz rupjās rīves sarīvē sieru, rūpīgi notecina anšovus, un visas sastāvdaļas, izņemot sinepju graudus, sablendē līdz viendabīgai masai.
  2. Kad mērce ir sakulta, pievieno sinepju graudus, kurus viegli iekuļ ar putojamo slotiņu.
  3. Grauzdiņiem maizi sagriež kvadrātiņos, vienmērīgi izklāj cepešpannā, apslaka ar eļļu, apkaisa ar pipariem un sāli un nedaudz pārkaisa ar svaigi rīvētiem ķiplokiem.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai un liek maizi grauzdēties. Grauzdē, līdz grauzdiņi ir skaisti brūnā krāsā. Daļu grauzdiņu pirms pašas ēšanas iemaisa salātu mērcē, daļu atstāj dekorēšanai.
  5. Saplucina salātu lapas, pārrīvē Parmas sieru, pārlej ar mērci un pārkaisa ar atlikušajiem grauzdiņiem.

 

Vēlies iedvesmu gardām maltītēm?

Šeit Jūs atradīsiet receptes daudzveidīgu un gardu maltīšu pagatavošanai katrai nedēļas dienai.

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233