Santa Maria Norge Foodservice
Det asiatiske spiskammeret

Det asiatiske spiskammeret

Det er enkelt å lage asiatisk mat! Her finner du tips til hvordan du kan skape fantastiske smaker med bare noen få ingredienser. Fyll spiskammeret med dine favorittsmaker, så kan du lage nesten hva som helst. Garantert med god smak!

Våre favoritter

Spiskammeret er fylt med smaker!

Hva kan jeg lage av Østerssausen som står i kjøleskapet? Hvordan anvender man sitrongress og kan fiskesaus brukes til kjøtt? Vi vil hjelpe deg med å bruke de asiatiske råvarene du har stående, slik at du kan fortsette å skape fantastiske smaker.

Test våre asiatiske favoritter

Til oppskriftene

Lykkes med matlagingen

Små knep gjør stor forskjell! Hvordan du lager maten merkes - Her finner du matlagingstipsene som gjør middagen minneverdig, av de riktige årsakene.

Velg nøytral olje

Velg nøytral olje

Med en nøytral olje, for eksempel rapsolje eller solsikkeolje, unngår du å få en bismak i måltidet ditt. De nevnte oljene klarer også håndtere høy varme, noe som er et must når du woker.

Stek i varm panne

Stek i varm panne

La pannen bli rykende varm og varm opp oljen ordentlig. Oljen skal nesten koke og ryke når du har i råvarene. På denne måten får grønnsakene en god stekeskorpe uten å miste sin sprøhet.

Forbered alle ingrediensene på forhånd

Forbered alle ingrediensene på forhånd

Det går unna når du lager mat på høy temperatur. Hakk, del og strimle alle ingrediensene før du begynner å steke dem, en såkalt "Mise en place".

Bruk romtempererte ingredienser

Bruk romtempererte ingredienser

Legg aldri frossen mat direkte til stekingen fordi det kjøler ned pannen. Hvis temperaturen er for lav, risikerer du at grønnsakene koker og får en klebrig konsistens.

Rett panne til rett komfyr

Rett panne til rett komfyr

En wok-panne fungerer best på en gassovn hvor flammer kan varme opp sidene av pannen. Hvis du har en vanlig komfyr, er en tykk bunnpanne det beste valget siden det holder varmen bedre.

Tilpass grønnsakene etter tilberedningstid

Tilpass grønnsakene etter tilberedningstid

Del grønnsaker i passende biter tilpasset tilberedningstiden de trenger. Faste grønnsaker som gulrot strimles finere en mykere grønnsaker som inneholder mye væske, slik som squash.

Del opp matlagingen

Del opp matlagingen

Tilbered kjøtt og grønnsaker hver for seg og bland dem sammen etterpå. Dette gir alle ingrediensene rett konsistens og kjøttet får en bedre stekeskorpe.

Rør moderat

Rør moderat

Våg å vente og la kjøttet og grønnsakene få en stekeskorpe før du rører for første gang, for å unngå at de setter seg fast i pannen.

Reduser varmen

Reduser varmen

Hvis du har brukt for mye krydder eller laget for mye saus, kan du tilsette nudler. Ingredienser som inneholder mye stivelse, er gode for å redusere saltheten i mat.

Klipp nudlene

Klipp nudlene

Skal du ha nudler i woken, er det en god idé å koke dem og deretter klippedem i mindre biter. Dette gjør det lettere å blande dem sammen med de andre ingrediensene.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280

{{!-- --}}