Santa Maria Norge Foodservice
Shish kebab in pita with hummus & chopped tomato & cucumber salad

Shish kebab i pitabrød med hummus og tomat- & agurksalat

1
  • 40 Min
  • Mild

Superenkle og deilige kebabspyd med smak av urter, paprika og hvitløk i en fin kombinasjon av hummus og sprø salat servert i pitabrød.

Ingredienser

Antall porsjoner
shish kebab
6 stk grillspyd
600 g karbonadedeig
4 ts Santa Maria Grillkrydder med hvitløk & urter
1 ss Santa Maria Paprika Smoked
0.5 dl Santa Maria BBQ Grilloil Garlic
6 stk pitabrød
salat
2 stk kvisttomater
0.5 stk agurk
1 stk gul løk
1 potte persille
1 stk sitron, saft av
0.5 dl olivenolje
1 ts Santa Maria Rock Salt
0.5 ts Santa Maria Sort Pepper, malt
hummus
1 pakke kikerter
3 ss tahini
0.7 dl vann
1 ts Santa Maria Rock Salt
4 ss sitronjuice
1 ts Santa Maria Spisskummen

Fremgangsmåte

Kebab

  1. Bløtlegg grillspyd av tre i minst ½ time.
  2. Ha alle ingrediensene i en bolle. Bruk foodprosessor med hakkekniv eller maskin med elteklo. Kjør blandingen til en jevn masse. La den stå kjølig i ca. ½ time.
  3. Vask hendene godt og skyll dem under kaldt vann. Ta en liten neve kjøttfarse om gangen og pakk den rundt spydet i form av en pølse. Klapp dem litt flat slik at dem blir jevnt brunet rundt det hele. Grill på høy arme i ca. 3-4 min hver side.


Salat

  1. Skjær tomat, agurk og løk i små terninger, og finhakk persille.
  2. Legg alt i en bolle og bland i sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.

Hummus

  1. Skyll kikerter. Bland alle ingrediensene i en matprosessor eller blender til en jevn hummus.
  2. Server kebab, salat og hummus i varmt pitabrød.

Tips! Shish kebab betyr kebab på spyd. Du kan bytte ut karbonadedeig med kjøttdeig av lam om du ønsker det.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280