Santa Maria Norge Foodservice
safranboller lagt opp på et fat
10

Safranboller med kanel- & kardemommefyll

  • 14 Ingredienser
  • Mild
  • Fremgangsmåte
  • Dette må du kjøpe

Ta lussekattene et steg videre, og bak saftige safranboller fylt med en nydelig blanding av smør, kanel og kardemomme. Uimotståelig godt!

  1. Smuldre gjær i en bolle.
  2. Smelt smør i en gryte og tilsett melk og safran. La blandingen bli fingervarm, 37⁰C.
  3. Hell væsken over gjæret og løs den opp.
  4. Tilsett salt, kesam, sirup og egg. 
  5. Hell i nesten all melet - spar litt til utbakingen. Elt eller kjør deigen i kjøkkenmaskin i ca 5 minutter til den er glatt, smidig og slipper bollen. La deigen heve under et kjøkkenhåndkle i 45 minutter. 
  6. Bland sammen ingrediensene til fyllet. 
  7. Rull ca 35 glatte boller og legg på smurte plater eller plater med bakepapir. 
  8. Trykk hull i hver bolle med melet finger, og fyll det med ca 1 ts smørfyll. 
  9. La bollene heve til nesten dobbel størrelse i ca 35 minutter. Sett ovnen på 225⁰C imens.
  10. Pensle de ferdighevede bollene med vispet egg og stek i midten av ovnen i ca 8-9 minutter. Ta de ut og la de svalne på rist.

Tips! Deigen passer også utmerket til å lage tradisjonelle lussekatter av. 

Antall porsjoner
50 g smør
5 dl melk
2 poser Santa Maria Safran
50 g gjær for søt bakst
1 dl kesam
0.5 dl lys sirup
1 egg
0.5 ts salt
17 dl hvetemel spesial
Fyll
100 g smør
1 dl strøsukker
0.5 ts Santa Maria Kanel, malt
2 ts Santa Maria Kardemomme malt
1 egg til pensling

Send link til denne siden på e-post

Nyhetsbrev med inspirasjon

Trenger du noen tips og litt inspirasjon for å variere hverdagens middager? Da synes vi at du burde melde deg på vårt nyhetsbrev!

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280