Rødbete carpaccio med pepperrot og yoghurt

En virkelig luksuriøs og lettlagd siderett som ikke bare smaker fantastisk, men som også gjør seg veldig på bordet.

Ingredienser

Antall porsjoner

Ingredients
8 stk rødbeter
1.5 dl yoghurt
1 fedd hvitløk
0.5 ts salt
0.5 stk pepperrot
0.5 dl persille
2 ss olivenolje
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
flaksalt

Forvarm ovnen til 200 ° C.
Skyll rødbetene grundig og legg på et stekebrett med bakepapir. Stek i ovnen i 30 minutter.
Skrell rødbetene når de er avkjølt. Skjær dem veldig tynn og legg dem ut på en tallerken.
Bland yoghurt, hvitløk og salt og strø over rødbetene.
Riv pepperrot og finhakk persille.
Topp rødbeter med pepperrot, persille, olivenolje, sort pepper og salt.