Kryddret Pasta Carbonara

En klassisk, kremet carbonara med parmesanost og ruccola. Chiliflak fra Santa Maria gir pastaen en ekstra liten sting!

Ingredienser

Antall porsjoner


500 g pasta
300 g bacon
4 stk egg
1 dl fløte
2 dl revet parmesan
1.5 ts Santa Maria Red Hot Chili Flakes
2 krm Santa Maria Tellicherry Black Pepper
0.5 ts salt
70 g ruccola
4 stk eggeplommer

Kok pastaen.
Skjær baconet i 2 cm store biter og stek dem sprø i en stekepanne.
Pisk sammen eggeplommer, fløte, parmesanost, chiliflak, sort pepper og salt i en bolle.
Hell av pastaen og hell tilbake i kasserollen, vend eggeblandingen og det stekte baconet.
Legg på et fat med ruccolaen. Server med en ekstra eggeplomme. Vil du ha den sterkere, smak til med ekstra chiliflak.