Santa Maria Norge Foodservice
Pepperkaker med godt tilbehør på et skjærebrett.

Godt til pepperkakene

6
  • Mild

Pepperkaker er gode som de er, men blir enda bedre med velsmakende tilbehør. Her kommer tre kjappe tips til hvordan du kan forhøye smaken ytterligere på pepperkakene dine!

Ingredienser

Antall porsjoner
Geitostrøre med ristet sort pepper
100 g geitost
2 ss fløte
1 ts Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Kjapp safran- og aprikosmarmelade
400 g tørket aprikos
1 pose Santa Maria Safran
2 stk sitroner, skall av
4 ss flytende honning
Mandelbakte pepperkaker
400 g pepperkakedeig
100 g smør
2 ss hvetemel
2 ss fløte
10 ss mandelflak
Santa Maria Rock Salt

Fremgangsmåte

Geitostrøre med ristet svartpepper

  1. Mos geitost med fløte ved hjelp av en gaffel. 
  2. Rist nymalt svart pepper i en liten, tørr og varm stekepanne eller kasserolle. 
  3. Rør pepperen inn i geitosten og spre en klatt med røren på pepperkakene. 

Kjapp safran- og aprikosmarmelade

  1. Kok opp aprikosene i vann.
  2. Hell av vannet og bland siden aprikosene med safran, sitronskall og honning til en jevn marmelade.  
  3. Smør marmeladen på pepperkaker sammen med geitostrøre eller blåmuggost. 
  4. Marmeladen holder ca. en uke i kjøleskapet.

Mandelbakte pepperkaker

  1. Sett ovnen på 220⁰C.
  2. Kjevle ut deigen og skjær ca 3 mm tykke kaker med en skarp kniv. Legg dem på et brett. 
  3. Kok sammen smørm hvetemel, fløte og mandel i en liten kasserolle til en mandelrøre.
  4. Spre røren over hver pepperkake og bak dem i ovnen i ca 5 minutter til røren har fått fin farge.  
  5. Spre litt Santa Maria Rock Salt over for en god kontrast til det søte. 

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280