Gazpacho
- 15 Min
- 20 Min
- 14 Ingredienser
- Mild
En kald suppe servert med sprøtt tilbehør som krutonger og agurkterninger. Suppen kan med fordel lages noen timer før den skal spises for at smakene skal sette seg.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Ingredienser |
|---|
| 600 g tomater |
| 1 stk agurk |
| 2 stk røde paprikaer |
| 1 stk sjalottløk |
| 1 stk Hvitløksfedd, finhakket |
| 1.5 ts Santa Maria Basilikum |
| 1.5 ss rødvinseddik |
| 0.5 dl olivenolje |
| 1 ts salt |
| 0.5 ts Santa Maria Sitronpepper |
| 1 krm Santa Maria Cayennepepper |
| 2 dl grönsaksbuljong |
| 0.5 ts sukker |
Fremgangsmåte
- Del og kjerne ut tomatene. Skrell, halver og kjerne ut agurken. Skrell paprikaen og skjær den i små biter. Skrell og hakk sjalottløk og hvitløk.
- Ha alle grønnsakene i en foodprosessor sammen med basilikum, eddik, olivenolje, salt og pepper. Bland til en puré.
- Hell over i en bolle og spe med buljong. Suppen skal være ganske tykk. Smak til med sitronpepper, kajennepepper og litt sukker. La suppen avkjøles i minst 2 timer.
- Før servering: Rør godt eller bruk stavmikser.
- Drypp over litt olivenolje og server med brødkrutonger og agurk i terninger.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280