Santa Maria Norge Foodservice

Vi benytter cookies for å gi deg en god opplevelse av siden. Ved å godkjenne kan du for eksempel lagre oppskrifter. Mer informasjon om cookies

Matavfall

En tredjedel av all mat som produseres i verden blir kastet. Fra jordbruk til forbruk  sløses det  med mat, av ulike grunner. Slikt matsvinn må bremses. Som matvareprodusent har vi naturligvis et ansvar og en viktig rolle med å bidra til å redusere svinn innenfor våre felt.

Reduksjon av produksjonsavfall

Våre fabrikker arbeider aktivt for å redusere produksjonsavfall. Hvert år settes det mål på reduksjon av årlig avfall og dette blir kontinuerlig overvåket. Vårt prinsipp er at så mye som mulig av matavfallet som oppstår bør brukes som dyrefôr eller gjenvinning ved produksjon av biogass. Alt avfall fra vår produksjon av tortilla og taco brukes for eksempel som svinefôr.

Produksjonsrester fra tortilla-fabrikker gjør griser glade og fornøyde

Vår tortilla-fabrikk i Landskrona, Sverige tar vare på produksjonsrester som deig og brød av feil form eller størrelse. Dette ville normalt vært avfall, men vi har inngått et samarbeid med Bengt Bengtsson ved Kingelstad Gris AB. Bengt er grisoppdretter og han tilfredsstilte våre kriterier: han har ikke noe imot volumendringer, han er villig til å betale for avfallsprodukter som brukes til produksjon av dyrefôr eller i hans avfallssamler hvor han lager gjødsel for åkrene. Gården hans ligger i tillegg i nærheten av vår fabrikk, noe som betyr kort transportavstand og dermed mindre miljøbelastning.

Vårt langsiktige mål er selvsagt å minimalisere mengden produksjonsavfall, men i mellomtiden er vi glade for å kunne samarbeide med Bengt og vite at vi gjør mange griser lykkelige.

Mindre matavfall med en nytt stablesystem

Maskiner og utstyr påvirker også graden av svinn i produksjonen. Eksempelvis gjorde tortillafabrikken i Landskorna i 2015  et bytte av «stablemaskin». Den nye løsningen reduserte mengden av matavfall fra tortillaproduksjonen fra 11% til 6%. 

Lager og logistikk

Santa Marias lager i Sverige ble nytt i 2018/2019 og med suverene systemer for logistikk, sørger vi for at de rette varene sendes til de rette kundene med god flyt. Dette bidrar til at vi unngår å svinne for eksempel varer med kort holdbarhetsdato.

Produktutvikling og svinn

Også ved bytte av emballasje og nylanseringer gjøres det en innsats for å hindre svinn av produkter og emballasje. Salgbare produkter selges via andre kanaler og produksjonen styres slik at minst mulig emballasje kastes ved oppdatering av emballasje.

Da vi i 2018 endret på krydderemballasjen vår, hadde vi planlagt produksjonen nøye, i lang tid, for å hindre overproduksjon av glassene som ville utgå. Resterende lagerbeholdning ble solgt til en Matsmart – en netthandel som har spesialisert seg på å selge feilmerkede varer eller utgåtte produkter til svært reduserte priser.

Reduksjon av avfall hjemme

Vi ønsker også å være til hjelp for å redusere avfall i din husholdning.  Det gjør vi ved å utvikle produkter, emballasje og oppskrifter som hjelper deg å ta i bruk hele innholdet i en pakke.

Vi justerer også vår emballasjestørrelser deretter. Våre Taco Salsaer ble nye i 2015 i mindre størrelse, da basert på markedsinnsikt om at det alltid ble kastet en liten slump som var igjen i glasset.  Vi håper å kunne hjelpe deg å sikre at så lite som mulig havner i søpla. . Her spiller emballasje en viktig rolle. Les mer om hvordan emballasje kan hjelpe å redusere matavfall.

Asiatiske sauser er ett eksempel på produkter du kanskje kjøper til en spesiell oppskrift, men så ender disse opp med å bli stående i kjøleskapet før du kaster dem. For å inspirere til å bruke opp våre asiatiske sauser, har vi satt sammen flere tips til alternativ bruk innenfor baking og desserter, grilling og drinker. Se her: https://www.santamariaworld.com/no/tema/det-asiatiske-spiskammeret/

Santa Maria Norge AS er medlem av Grønt Punkt Norge og tar på denne måten ansvar for alle emballasjetyper gjennom retursystemer godkjent av Miljødirektoratet. Vi rapporterer her også inn våre ulike mengder/typer emballasje som vi importerer via våre produkter. Reduksjon av avfall i fabrikk

Vi følger opp mengden avfall og kommuniserer resultatene internt hver måned, noe som oppfordrer alle til å engasjere seg og jobbe for målene. Som et resultat 87% av vårt totale avfall gjenvinnes nå, og vi har klart å redusere mengde avfall år for år. I 2019 var det bare 0,2% av våre total mengde avfall havnet på søppelfyllingen.

Beste praksis for vannforvaltning Forbruket av vann i vår produksjon varierer mye mellom de forskjellige produksjonsstedene og er avhengig av type sluttprodukt. Krydderblandingsprosesser krever for eksempel ikke vann, mens tacoproduksjonen krever noe. Vann brukes også til rengjøring, og selv om vi streber etter å redusere vannforbruket kan vi ikke risikere matsikkerhet ved å minimere bruken av rensevann. Derfor fokuserer vi på å bruke riktig utstyr og effektive rengjøringsprosedyrer for å sikre effektiv bruk av vann.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo