Santa Maria Norge Foodservice
Ulike typer pepperkorn i nærbilde

Tastes of Pepper

Diagram over peppers smak og karakter

Bli kjent med pepperen

I likhet med vin bærer pepperkornene preg av det lokale klimaet og jordsmonnet, dens «terroir». Hver sort har sin unike smak og duft.

Delt sorte pepperkorn på nært hold

Pepperens kjemi

Det handler ikke bare om styrke. Den unike peppersmaken oppstår fra balansen mellom piperin, som gir styrke, og sammensatte eteriske oljer som gir den aromatiske smaken.

Alt om pepperens kjemi

Hold pepperen fersk

Hele sorte pepperkorn har en holdbarhet på inntil fem år når de oppbevares i en lukket beholder. Men har du først malt kornene, mister de raskt de eteriske oljene som balanserer styrken med sin smak.

Kjøp pepper i mindre mengder, unngå langvarig oppbevaring og følg nøye med på best-før-datoen.

 Pepper avling på en plantasje i India

Fra plantasje til tallereken

Pepper har en fantastisk spennende historie, og den vil vi gjerne fortelle! Ta del i vår innsikt og forbedre måltidene.

Les mer

Vår pepper

Kun det beste pepper er godt nok for oss. Sjekk ut vår range!

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo

{{!-- --}}