Santa Maria Norge Foodservice
Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos
3

Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos

  • 21 Ingredienser
  • Medium
  • Fremgangsmåte
  • Dette må du kjøpe

Er det en burger, eller er det en taco? Who cares? For aldri har du møtt en mer vågal kylling. Her kommer den badet i kaffebasert marinade toppet med hot ananas-salsa.

 

Marinade
Bland alle ingrediensene til marinaden og mariner kyllingen, helst i 5-6 timer. Ta opp kyllingen og tørk den tørr. Ikke kast marinaden. Brun kyllingen til den har fin farge og hell over resten av marinaden. La putre i ca 10-15 minutter og avkjøl. Når kyllingen er kald trekkes kjøttet fra hverandre med to gafler eller skjæres i terninger. Bland med BBQ-sausen (se oppskrift nedenfor) til kjøttet har tatt opp ønsket mengde saus og er passe krydret.

 

Ananas-salsa
Bland alle ingrediensene og la salsaen stå ca 20 minutter før servering.

 

BBQ-saus
Visp sammen alle ingrediensene til sausen og smak til med salt og pepper. Du kan også fint bruke en av Santa Marias ferdige BBQ-sauser, gjerne Hickory for god røksmak.

 

Kyllingen legges i et porsjonsbrød sammen med valgfri salat og toppes med salsa.
Kyllingen kan gjerne varmes i BBQ-sausen og serveres varm!

Antall porsjoner
Marinade
16 stk kylling lårfilet eller vanlig kyllingfilet
5 dl sterk kald kaffe
4 ss brunt sukker
4 ss Santa Maria Oregano 80 g
2 ss Santa Maria Spisskum 430 g
4 stk Santa Maria Laurbærblad 45 g
1 stk finhakket gul løk
2 ss konsentrert appelsinjuice
2 stk lime, juice av
Ananas-salsa
10 dl finhakket fersk ananas
1 dl finhakket rødløk
1 dl Santa Maria Jalapeños Green sliced 3065g
1.5 dl finhakket fersk koriander
1.5 dl limejuice
4 ss eplecidereddik
1 ts salt
BBQ-saus
2.5 dl kokekraft fra kyllingen
1.5 dl ketchup
2 ss eplecidereddik
1 dl Santa Maria Chipotle Paste 750 g
salt
Tilbehør
10 stk porsjonsbrød, ciabatta eller brioche

Send link til denne siden på e-post

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo