Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos
- 21 Ingredienser
- Medium
Er det en burger, eller er det en taco? Who cares? For aldri har du møtt en mer vågal kylling. Her kommer den badet i kaffebasert marinade toppet med hot ananas-salsa.
Ingredienser
| Marinade |
|---|
| 16 stk kyllinglårfilet |
| 5 dl kald kaffe |
| 4 ss brunt sukker |
| 4 ss Santa Maria oregano |
| 2 ss Santa Maria Spisskum 430 g |
| 4 stk Santa Maria Laurbærblad 45 g |
| 1 stk gul løk |
| 2 ss appelsinjuice |
| 2 stk lime, saft av |
| Ananas-salsa |
|---|
| 10 dl ananas |
| 1 dl rødløk |
| 1 dl Santa Maria Green Hot Jalapeño Sliced 900g |
| 1.5 dl fersk koriander |
| 1.5 dl limejuice |
| 4 ss eplecidereddik |
| 1 ts Santa Maria Rock Salt 455 g |
| BBQ-saus |
|---|
| 2.5 dl kokekraft fra kyllingen |
| 1.5 dl ketsjup |
| 2 ss eplecidereddik |
| 1 dl Santa Maria Chipotle Paste 750 g |
| Tilbehør |
|---|
| 10 stk briochebrød |
Fremgangsmåte
Marinade
Bland alle ingrediensene til marinaden og mariner kyllingen, helst i 5-6 timer. Ta opp kyllingen og tørk den tørr. Ikke kast marinaden. Brun kyllingen til den har fin farge og hell over resten av marinaden. La putre i ca 10-15 minutter og avkjøl. Når kyllingen er kald trekkes kjøttet fra hverandre med to gafler eller skjæres i terninger. Bland med BBQ-sausen (se oppskrift nedenfor) til kjøttet har tatt opp ønsket mengde saus og er passe krydret.
Ananas-salsa
Finhakk alle grønnsakene og bland alle ingrediensene. La salsaen stå ca 20 minutter før servering.
BBQ-saus
Visp sammen alle ingrediensene til sausen og smak til med salt og pepper. Du kan også fint bruke en av Santa Marias ferdige BBQ-sauser, gjerne Hickory for god røksmak.
Kyllingen legges i et porsjonsbrød sammen med valgfri salat og toppes med salsa. Kyllingen kan gjerne varmes i BBQ-sausen og serveres varm!
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo