Santa Maria Latvija Foodservice
Veggie Tikka Masala with Paneer

Veģetārā tikka masala ar paneer sieru

3
  • 20 Minūtes
  • 7 Sastāvdaļas
  • Mild

Pagatavojiet veģetāro tikka masala ar svaigu paneer sieru kā galveno sastāvdaļu. Paneer sieru varat dienu iepriekš pavisam vienkārši pagatavot pats vai arī aizstāt to ar haloumi sieru. Rezultāts būs vienlīdz lielisks.

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Paneer
3 l pilnpiens
300 ml saldais krējums ar augstu tauku saturu
120 ml baltvīna etiķis
120 ml citrona sula
Tikka Masala
1 paneer siers vai 2 haloumi sieri
2 tējk. eļļa
1 sarkanā paprika
1 sarkanais sīpols
1 burciņa crème fraiche
100 ml ūdens
1 iepakojums Santa Maria Indian Spices Tikka Masala

Pagatavošana

Paneer
1. Lieciet vārīties pienu un saldo krējumu.
2. Pievienojiet baltvīna etiķi un citronu sulu. Noņemiet pannu no uguns.
3. Saudzīgi 2–3 reizes apmaisiet, lai masa sadalītos graudos. Ļaujiet minūti pastāvēt.
4. Ielejiet caurdurī, kurā ieklāts virtuves dvielis. Ļaujiet stundu notecēties.
5. Satiniet dvieli kamolā un izspiediet pēc iespējas vairāk šķidruma.
6. Saplaciniet un nogludiniet sieru dvielī. Jo spēcīgāk piespiedīsiet, jo stingrāks būs siers.

7. Dvielī ietīto sieru uzlieciet uz šķīvja, sieram pāri pārlieciet vēl vienu šķīvi ar smagumu un ievietojiet ledusskapī.


Tikka masala
1. Sagrieziet sieru gabaliņos. Grilējiet vai cepiet sieru un atlieciet malā.
2. Sagrieziet papriku un sīpolu lielos gabalos. Sautējiet dārzeņus pannā ar eļļu.
3. Sajauciet crème fraîche ar ūdeni un garšvielu maisījumu Tikka Masala, pārlejiet dārzeņiem.
4. Dažas minūtes ļaujiet mērcei pasutināties. Tad pievienojiet cepto sieru un ļaujiet visam sasilt.
5. Pasniedziet kopā ar basmati rīsiem un čatniju.

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233