Santa Maria Latvija Foodservice
Zirņu trifeļu bumbiņas

Sāļās zirņu- kaņepju trifeles

4
  • Mild

Sāļās zirņu -kaņepju trifeles ir lielisks un neparasts veids, kā pagatavot pelēkos zirņus Ziemassvētku galdam.

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Zirņu trifeles
600 g pelēkie zirņi
5 lieli kartupeļi
125 g kaņepju sviests
sezama sēkliņas
Santa Maria Rock Salt

Pagatavošana

1.   Iepriekšējā vakarā zirņus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti mērcēties. Nākamajā dienā zirņiem nolej ūdeni un pārlej ar svaigu ūdeni tā, lai ūdens nosedz visus zirņus un ir vismaz 2 cm tiem pāri. Vāra zirņus mīkstus. Sāli nepievieno. Kartupeļus nomazgā, nomizo un novāra sālsūdenī. Uz sausas, sakarsētas pannas apgrauzdē sezama sēkliņas. Tad tās uzber uz lēzena šķīvja, kur vēlāk būs ērti apviļāt trifeles.

2    Veido trifeļu masu. Lielā bļodā liek vārītos zirņus, kartupeļus, mīkstu (bet ne izkausētu) sviestu un kaņepju sviestu. Samaļ visu viendabīgā masā. Šajā brīdī trifeļu masa ir jāpagaršo, un, ja nepieciešams, jāpievieno sāls un pipari.

3.   Samitrina rokas (lai masa neliptu pie rokām) un veido vienādas, nelielas (apmēram 2 cm diametrā) bumbiņas.

4. Katru trifeli apviļā sezama sēkliņās. Pasniedz aukstas kā uzkodas ar grauzdētu maizīti vai svaigiem dārzeņiem.

 

Vēlies iedvesmu gardām maltītēm?

Šeit esam apkopojuši receptes daudzveidīgu un gardu maltīšu pagatavošanai katrai nedēļas dienai.

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233