Izbaudi Indijas garšu

Vai zināji?

Aizraujoši fakti par Indijas virtuvi

• 

  Indijas virtuvei ir vairāk nekā 5000 gadu sena kulinārā tradīcija

  1/6

  Indijas virtuve ir viena no senākajām pasaulē, un tās saknes sniedzas pat līdz civilizācijām Indas ielejā.

  Indijā ir vairāk nekā 30 reģionālās virtuves. Indijas ziemeļos
  dominē kviešu ēdieni (piemēram, čapati un naan maizes), bet
  dienvidos – rīsu un kokosriekstu ēdieni. Austrumos bieži izmanto
  sinepju eļļu, bet rietumos – gī sviestu.

  Vairāk
• 

  Indija ir lielākais garšvielu ražotājs pasaulē

  2/6

  Indijā audzē vairāk nekā 70% no pasaules garšvielām, tostarp piparus, kardamonu, krustnagliņas, kurkumu un koriandru.
  Garšvielas tiek izmantotas ne tikai garšas dēļ. Daudzas garšvielas, piemēram, kurkuma, ingvers un ķimenes, tiek izmantotas arī to ārstniecisko īpašību dēļ – tās palīdz gremošanai, imunitātei un iekaisumu mazināšanai.

  Vairāk
• 

  Ajurvēdas ietekme uz virtuvi

  3/6

  Indijas ēdieni bieži tiek gatavoti pēc Ajurvēdas principiem — lai uzturētu organisma līdzsvaru starp dažādiem “došām” (ķermeņa tipiem) un veselību.

  Indijā ir vislielākais veģetāriešu skaits pasaulē.
  Aptuveni 30–40% Indijas iedzīvotāju ir veģetārieši, kas padara šo valsti par veģetārisma galvaspilsētu.

  Vairāk
• 

  Rīsi un plakanmaizes

  4/6

  Rīsi — pamatprodukts vairākumam.
  Rīsi ir galvenais produkts lielā daļā Indijas, īpaši dienvidos un austrumos. Dažos reģionos ikdienā lieto pat vairāk nekā 30 dažādus rīsu veidus.

  Dažādu veidu plakanmaizes.
  Indijā ir desmitiem veidu maizes: čapati, roti, naan, puri, paratha un bhatura — katra ar savu pagatavošanas tehniku un izmantošanas veidu maltītē.

  Vairāk
• 

  Karijs un tandoor krāsns

  5/6

  Karijs nav viens konkrēts ēdiens.
  Rietumos "karijs" bieži tiek uztverts kā viens ēdiens, bet Indijā tas ir vispārīgs termins dažādiem ēdieniem ar mērcēm, kuros izmanto garšvielu maisījumus – katrs reģions un pat ģimene to gatavo savādāk.

  Daudzi ēdieni tiek gatavoti tandūra (tandoor) krāsnī.
  Tandūrs ir tradicionāla māla krāsns, kurā tiek cepti dažādi ēdienu, piemēram, naan maize, tandoori vistas un citi ēdieni ar unikālu dūmu aromātu.

  Vairāk
• 

  Dažās Indijas virtuvēs netiek izmantots sīpols un ķiploks

  6/6

  Daži hindu reliģiskie novirzieni (piemēram, džainisms) izvairās no sīpoliem un ķiplokiem, jo tie tiek uzskatīti par "kairinošiem" prātam un ķermenim.

   

   

  Vairāk