Azija lengvai
Azijietiški makaronai – vienas populiariausių Azijos patiekalų, kurį su „Santa Maria“ wok padažais paruošite be jokio vargo!
Pirmasis žingsnis – aukštoje kaitroje apkepiname daržoves, tada jas atidedame ir toje pačioje keptuvėje apkepiname mėsą. Žinoma, visada galite mėgautis wok patiekalais ir be mėsos!
Laikas wok padažui! Jį drąsiai rinkitės pagal savo skonį – išbandykite mūsų naujienas „Sweet Korean“, „Teriyaki&Sesame“, Kinijos virtuvės įkvėptą „Chop Suey“. Taip pat neapsiriksite su mūzų Azijos klasika – saldžiarūgščiu „Sweet&Sour“ arba „Pad Thai“.
Paruoštą wok patiekite su makaronais arba ryžiais. Papuoškite žalumynais, svogūnų laiškais, o daugiau skonio pridės Sweet Chili arba majonezinis padažas.
-
Azijietiškų makaronų receptai
Pasisemkite įkvėpimo ir drąsiai eksperimentuokite!
-
Azijietiški patiekalai
Patarimai gaminantiems WOK
Keletas paprastų patarimų gali viską apversti aukštyn kojomis. Nuo to, kaip paruošite produktus, priklauso ir rezultatas - čia rasite keletą patarimų geriausiam wok rezultatui.
Kepdami naudokite neutralų aliejų
Kepant neutraliame (pavyzdžiui, rapsų) aliejuje patiekalai neįgaus papildomų skonių. Su šiais aliejais taip pat galima kepti dideliame karštyje, o tai būtina ruošiant wok patiekalus.
Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje
Leiskite keptuvei ir aliejui gerai įkaisti. Kai į keptuvę dėsite produktus, turi atrodyti, kad aliejus beveik raibuliuoja. Tada daržovės gražiai apskrus, o viduje išliks traškios.
Visus produktus paruoškite iš anksto
Kepant aukštoje temperatūroje lėtai dirbti nevalia. Visus produktus sukapokite, supjaustykite ar nulupkite prieš pradėdami kepti - šis procesas vadinamas prancūzišku terminu „mise en place“.
Naudokite kambario temperatūros produktus
Venkite kepti šaldytus produktus, nes jie atšaldys keptuvę. Jei temperatūra per žema, daržovės gali pradėti virti ir tapti tižios.
Naudokitės tinkama keptuve
Specialią wok keptuvę geriausia naudoti, jei turite dujinę viryklę, nes jos liepsna gali įkaitinti ir keptuvės šonus. Jei naudojatės įprasta virykle, jums geriausiai tiks keptuvė storesniu dugnu, nes ji geriau sulaiko karštį.
Produktus pjaustykite atsižvelgdami į jų kepimo laiką
Daržoves pjaustykite atsižvelgdami į tai, kiek laiko reikės joms iškepti. Kietesnes daržoves (pavyzdžiui, morkas) reikėtų pjaustyti mažesniais gabaliukais negu daržoves, kuriose yra daug vandens (pavyzdžiui, cukinijas).
Kepkite dalimis
Mėsą ir daržoves kepkite atskirai ir sumaišykite jau iškeptas. Tada visų produktų paviršius bus tinkamai apkepęs, o mėsa bus maloniai traški.
Neskubėkite maišyti
Sudėjus į keptuvę, palaukite, kol mėsa ar daržovės gerai apskrus, ir tik tada pirmą kartą pamaišykite, kad produktai neprikibtų prie keptuvės.
Kad būtų ne taip aštru
Jei padauginote prieskonių arba įdėjote per daug padažo, galite įdėti azijietiškų makaronų. Jei maistas per sūrus, padės daug krakmolo turintys produktai.
Azijietiškus makaronus supjaustykite mažesniais gabaliukais
Išvirusius kiaušininius arba ryžių makaronus nusunkite, atsargiai išverskite ant didelės pjaustymo lentelės ir keliais peilio judesiai susmulkinkite - bus lengviau juos sumaišyti su kitais produktais.
Produktai azijietiškiems patiekalams
Čia rasite azijietiškiems makaronams skirtus produktus.
UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900