Santa Maria Sverige Foodservice
Grillbuffé

Grilltider och temperaturer

Det är din egen smak som bestämmer hur väl grillat köttet ska vara men för att få lite hjälp på vägen har vi satt ihop en guide med grilltider för kyckling, kött och fisk samt vilken innertemperatur de bör ligga på.

Helgrillad oxfilé

30-50 min, 52-55°C för medium

Ryggbiff, entrecôte

2-3 min/sida, 50-55°C för medium

Helstekt fläskfilé

30 min, 65-70°C

Hamburgare

2 min/sida, 60-65°C

Lammkotletter

2-3 min/sida, 60-65°C

Karré, fläskkotlett

3-4 min/sida, 80°C

Kycklingfilé

10-12 min, 72°C. Klar köttsaft.

Kycklingbitar med ben

15-20 min, 82°C. Klar köttsaft.

Hel kyckling

ca 1 timma, 82°C. Klar köttsaft.

Lax

3-4 min/sida, 48-52°C

Helgrillad lax på skinnsida

12 min, 48-52°C

Torskfilé

4-6 min/sida, 48-52°C

Förkokta hummerhalvor

2-3 min/sida

Observera att detta är ungefärliga grilltider då köttets storlek varierar och självklart vill vissa ha köttet mer rött än andra.

 

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00

Fråga oss {{!-- --}}