Santa Maria Sverige Foodservice
En hand som ställer en lammrack på en stekpanna

Lammracks med parmesan

1
  • 15 Min
  • 10 Min
  • 7 Ingredienser

Kan vara de godaste lammracks du någonsin har ätit. Passar att servera till nyårsmiddagen eller när du bara vill sätta guldkant på tillvaron. Ät och njut.

Ingredienser

Antal portioner
Ingredienser
600 g lammracks
40 g riven parmesan
2 st ägg
2 msk Santa Maria Persillade
2 dl vetemjöl
20 g smör
2 msk olivolja

Gör så här

  1. Har du en hel lammrack, skär den i kotlettskivor och ta bort eventuellt fett.
  2. Vispa ihop ägg, riven parmesanost och persillade.
  3. Lägg lammracks först i mjölet och sedan i äggblandningen så de täcks runt om, låt de rinna av väl. Bryn sedan i stekpannan med smör och olivolja på hög värme tills köttet blir gyllenbrunt. Ca 1-2 minuter per sida.
  4. Servera lammracks med hasselbacksrödbetor och citronklyftor.
  5. Pressa gärna en klyfta citron över lammracksen.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss