Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Kanelbullar med ceylonkanel och mandelmassa

Kanelbullar med ceylonkanel och mandelmassa

10
  • Mild

Ljuvliga och saftiga kanelbullar med ceylonkanel och mandelmassa. Med dessa bullar på fikat lovar vi att ingen blir besviken!

Ingredienser

Antal portioner
Deg
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
0.5 tsk salt
2 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen
800 g vetemjöl
Fyllning
250 g smör
1.5 dl socker
3 msk Santa Maria Ekologisk Ceylonkanel
200 g mandelmassa
pärlsocker

Gör så här

  1. Smält smöret, tillsätt mjöl och värm till 37 °C.
  2. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt resterande ingredienser till degen. Arbeta degen smidig med antingen händerna eller på låg hastighet i en degblandare i 10-15 minuter.
  3. Låt degen jäsa under jäsduk i 30 minuter.
  4. Blanda smör, socker, kanel och mandelmassa medan degen jäser.
  5. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord. Fördela smörblandningen jämt över degen. Rulla ihop degen och skär rullen i 30-40 bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i 45 minuter.
  6. Pensla bullarna med ägg, toppa med pärlsocker och baka av på 225-250 °C utan fläkt i 8-10 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler, gärna täckt med en duk.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss