Santa Maria Sverige Foodservice
Kanelbullar med ceylonkanel och mandelmassa
6

Kanelbullar med ceylonkanel och mandelmassa

  • Mild
  • Gör så här
  • Ingredienser

Ljuvliga och saftiga kanelbullar med ceylonkanel och mandelmassa. Med dessa bullar på fikat lovar vi att ingen blir besviken!

  1. Smält smöret, tillsätt mjöl och värm till 37 °C.
  2. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt resterande ingredienser till degen. Arbeta degen smidig med antingen händerna eller på låg hastighet i en degblandare i 10-15 minuter.
  3. Låt degen jäsa under jäsduk i 30 minuter.
  4. Blanda smör, socker, kanel och mandelmassa medan degen jäser.
  5. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord. Fördela smörblandningen jämt över degen. Rulla ihop degen och skär rullen i 30-40 bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i 45 minuter.
  6. Pensla bullarna med ägg, toppa med pärlsocker och baka av på 225-250 °C utan fläkt i 8-10 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler, gärna täckt med en duk.
Antal portioner
Deg
75 g smör
2.5 dl mjölk
25 g jäst
0.5 dl socker
0.25 tsk salt
1 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen
400 g vetemjöl
Fyllning
125 g smör
0.75 dl socker
1.5 msk Santa Maria Ekologisk Ceylonkanel
100 g mandelmassa
pärlsocker
Deg
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
0.5 tsk salt
2 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen
800 g vetemjöl
Fyllning
250 g smör
1.5 dl socker
3 msk Santa Maria Ekologisk Ceylonkanel
200 g mandelmassa
pärlsocker
Deg
300 g smör
10 dl mjölk
100 g jäst
2 dl socker
1 tsk salt
4 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen
1600 g vetemjöl
Fyllning
500 g smör
3 dl socker
6 msk Santa Maria Ekologisk Ceylonkanel
400 g mandelmassa
pärlsocker

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss