Santa Maria Norge Foodservice
Fish Taco Ceviche med

Fish Taco Ceviche

9
  • 30 Min
  • 120 Min
  • 16 Ingredienser
  • Mild

Om det er skalldyr eller fisk spiller ingen rolle! Det viktige er hva du topper tacoen med - sammen med frisk avokado, mango, hvitløk og fersk koriander så blir det godt uansett!

Ingredienser

Antall porsjoner
Ceviche
400 g laksefilet
3 stk lime
2 stk tomater
0.5 stk sølvløk
1 fedd hvitløk
2 ss koriander
1 stk avokado
0.5 stk mango
1 ts salt
2 krm Santa Maria Sort Pepper Grovmalt
1 ss olivenolje
Chipotle majones
2 dl majones
1 ts Santa Maria Chipotle Chili Pepper
1 krm Santa Maria Rock Salt
Tilbehør
1 pakke Santa Maria Taco Shells
0.5 stk isbergsalat

Fremgangsmåte

Ceviche

  1. Skjær fisken i 1 cm biter, legg bitene i en bolle og klem limesaft over. Rør om, og la stå i kjøleskapet i ca. 2 timer.
  2. Hell av all væsken fra fisken.
  3. Finhakk sølvløk og koriander. Del avokado og mango i terninger. Ta kjernen ut av tomatene, og skjær i terninger. Bland alt i en bolle, og klem hvitløken over. Tilsett salt, nykvernet sort pepper og olivenolje. Fullfør med å forsiktig blande inn fisken.
  4. Bland majones sammen med ca. 1 ts Chipotle Chili Pepper, eller til ønsket styrke. Smak til med salt. 
  5. Server cevichen i Mini Taco Tubs sammen med finstrimlet isbergsalat og topp med chipotlemajones til slutt.

Du kan også servere Fish Taco i tacoskjell. Du kan også bytte ut laks med annen fisk eller med skalldyr, f. eks ferske reker. 

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280