Sprøstekt andebryst med rød chili og ingefær
- 60 Min
- 25 Min
- 13 Ingredienser
- Mild
Sprøstekt andebryst med risnudler, rød chili- og ingefærdressing, soyasaus, shiitake og srirachamajones.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Sprøstekt andebryst |
|---|
| 1500 g andebryst |
| Marinade |
|---|
| 2 dl Santa Maria BBQ Sauce & Rub Chili & Ginger 490G |
| 2 dl vann |
| Red Chili & Ginger Dressing |
|---|
| 80 g Santa Maria BBQ Sauce & Rub Chili & Ginger 490G |
| 1.5 dl vann |
| 1.5 dl nøytral matolje |
| 1.5 dl soyasaus |
| Risnudelsalat |
|---|
| 450 g Santa Maria Rice Noodles 180 g |
| vårløk |
| sukkerterter |
| babyspinat |
| fersk koriander |
| Srirachamajones |
|---|
| 0.5 dl Santa Maria Sriracha Sauce 980 g |
| 5 dl majones |
| Til servering |
|---|
| 200 g shiitake sopp |
| 0.5 dl soyasaus |
Fremgangsmåte
- Bland Sauce & Rub Red Chili & Ginger med vann, og la stå i 20 min. Dekk andebrystene med marinaden. La stå i kjøleskap over natten.
- Stek andebrystene med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt. La dem steke ferdig i ovn på 170 ⁰C til de har en kjernetemperatur på 56 ⁰C. Ta ut av ovnen og la hvile i minst 10 minutter. Skjær i skiver rett før servering.
- Bland majones med srirachasaus. Tilsett eventuelt mer sriracha dersom du vil ha sterkere smak.
- Del shiitake i to, bland med soyasaus og bak dem i ovn på 200 ⁰C i 10 minutter. Avkjøl.
- Bland alle ingrediensene til nudelsalatdressingen. Dette kan gjerne gjøres dagen før.
- Kok risnudler etter anvisning på pakken. Bland risnudlene med chili- og
ingefærdressing, hakket vårløk, sukkererter, babyspinat og koriander. - Server sprøstekt andebryst med risnudler, srirachamajones, shiitake og hakket koriander.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo