Santa Maria Norge Foodservice
Sprøstekt andebryst med rød chili og ingefær
1

Sprøstekt andebryst med rød chili og ingefær

  • 60 Min
  • 25 Min
  • 13 Ingredienser
  • Mild
  • Fremgangsmåte
  • Dette må du kjøpe

Sprøstekt andebryst med risnudler, rød chili- og ingefærdressing, soyasaus, shiitake og srirachamajones.

  1. Bland Sauce & Rub Red Chili & Ginger med vann, og la stå i 20 min. Dekk andebrystene med marinaden. La stå i kjøleskap over natten.
  2. Stek andebrystene med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt. La dem steke ferdig i ovn på 170 ⁰C til de har en kjernetemperatur på 56 ⁰C. Ta ut av ovnen og la hvile i minst 10 minutter. Skjær i skiver rett før servering.
  3. Bland majones med srirachasaus. Tilsett eventuelt mer sriracha dersom du vil ha sterkere smak.
  4. Del shiitake i to, bland med soyasaus og bak dem i ovn på 200 ⁰C i 10 minutter. Avkjøl. 
  5. Bland alle ingrediensene til nudelsalatdressingen. Dette kan gjerne gjøres dagen før.
  6. Kok risnudler etter anvisning på pakken. Bland risnudlene med chili- og
    ingefærdressing, hakket vårløk, sukkererter, babyspinat og koriander.
  7. Server sprøstekt andebryst med risnudler, srirachamajones, shiitake og hakket koriander.
Antall porsjoner
Sprøstekt andebryst
1500 g andebryst
Marinade
2 dl Santa Maria BBQ Sauce & Rub Chili & Ginger 490G
2 dl vann
Red Chili & Ginger Dressing
80 g Santa Maria BBQ Sauce & Rub Chili & Ginger 490G
1.5 dl vann
1.5 dl nøytral matolje
1.5 dl soyasaus
Risnudelsalat
450 g Santa Maria Rice Noodles 180 g
vårløk
sukkerterter
babyspinat
fersk koriander
Srirachamajones
0.5 dl Santa Maria Sriracha Sauce 980 g
5 dl majones
Til servering
200 g shiitake sopp
0.5 dl soyasaus

Send link til denne siden på e-post

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo