Santa Maria Norge Foodservice
Søtpotetsuppe med mais og kebab

Søtpotetsuppe med mais og kebab

1
  • Mild

Oppskrift på suppe med kebab, søtpoteter og mais, og som er tilpasset for kantiner og lunsjrestauranter. Hvis du ikke vil bruke kebab, kan du prøve med grillet kylling eller kanskje lage en klassiker med bacon.

Dette må du kjøpe

Antall porsjoner
Suppe
500 g kebabkjøtt
400 g søtpotet
5 g Santa Maria Lemon Curry 450 g
50 g Santa Maria Chili & Mango 680 g
200 g mais
100 g løk
50 g olje
1.5 l kyllingbuljong eller kyllingfond + vann
0.5 l fløte
Santa Maria Rock Salt 455 g
Santa Maria White Pepper 255 g
Røkt chilidressing
500 g crème fraîche
20 g Santa Maria Piri Piri Sauce 950 g
5 g Santa Maria Smoked Paprika 230 g

Fremgangsmåte

Suppe

Skrell grønnsakene, og skjær dem i mindre biter. Freses i smør uten at de brunes. Hell over buljong, fløte og karri. La suppen småkoke under lokk til søtpotetene er myke, ca. 30 minutter. Fres oppskåret kebabkjøtt i stekepanne eller ovn sammen med chili & mango. Jevn suppen med stavmikser, og smak til med salt og hvit pepper. Spe eventuelt med litt melk. Siles for en jevnere konsistens.


Dressing

Bland alle ingrediensene.


Suppen serveres med kjøtt og dressing, og pynt gjerne med Chilipepper Red Hot Flakes eller Chili Explosion.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo