Søtpotetsuppe med mais og kebab
- Mild
Oppskrift på suppe med kebab, søtpoteter og mais, og som er tilpasset for kantiner og lunsjrestauranter. Hvis du ikke vil bruke kebab, kan du prøve med grillet kylling eller kanskje lage en klassiker med bacon.
Ingredienser
| Suppe |
|---|
| 500 g kebabkjøtt |
| 400 g søtpotet |
| 5 g Santa Maria Lemon Curry 450 g |
| 50 g Santa Maria Chili & Mango 680 g |
| 200 g mais |
| 100 g løk |
| 50 g olje |
| 1.5 l kyllingbuljong eller kyllingfond + vann |
| 0.5 l fløte |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria White Pepper 255 g |
| Røkt chilidressing |
|---|
| 500 g crème fraîche |
| 20 g Santa Maria Piri Piri Sauce 950 g |
| 5 g Santa Maria Smoked Paprika 230 g |
Fremgangsmåte
Suppe
Skrell grønnsakene, og skjær dem i mindre biter. Freses i smør uten at de brunes. Hell over buljong, fløte og karri. La suppen småkoke under lokk til søtpotetene er myke, ca. 30 minutter. Fres oppskåret kebabkjøtt i stekepanne eller ovn sammen med chili & mango. Jevn suppen med stavmikser, og smak til med salt og hvit pepper. Spe eventuelt med litt melk. Siles for en jevnere konsistens.
Dressing
Bland alle ingrediensene.
Suppen serveres med kjøtt og dressing, og pynt gjerne med Chilipepper Red Hot Flakes eller Chili Explosion.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo