Carnitas med Grillet Kål og Syltet Rødløk

 Pork Carnitas

1. Gni inn kjøttet med Carnitas Seasoning. 
2. Legg svinekjøttet i en langpanne, og dekk til med aluminiumsfolie.
3. Langtidsstekes i ovnen på 120–140 °C i ca. 5 timer. 
4. Riv kjøttet i mindre stykker med to gafler. 
5. Varm opp kjøttet igjen ved å steke det i ca. 5 minutter i tørr stekepanne.

Grillet kål 

Bruk gjerne spisskål eller nykål.

1. Del kålen i to, og grill den på høy varme på begge sider i 5–10 minutter. 
2. Avkjøl kålen, og del den i terninger på 2 x 2 cm. Finhakk korianderen.
3. Legg kålen i en bolle, og tilsett koriander, olje, limejuice og BBQ Rub Herbs.

Syltet rødløk

1. Skrell løken, og skjær den i tynne skiver.
2. Bland skivet løk med Pickling Mix, og la det marinere i romtemperatur i 1 time. 
3. Serveres eller settes i kjøleskap.