Santa Maria Norge Foodservice
Ostekake med karve
1

Ostekake med karve

  • 17 Ingredienser
  • Mild
  • Fremgangsmåte
  • Dette må du kjøpe

En fantastisk dessert med karve som smakstilsetter i en herlig ostekake med sjokoladekrem.

 

Ostekake

  1. Knus Digestive-kjeks i en kjøkkenmaskin.
  2. Smelt smøret.
  3. Bland sammen Digestive-kjeks med smeltet smør til en smuldredeig.
  4. Kle formene med smuldredeigen, og sett i kjøleskap slik at den stivner.
  5. Bland karve i kjøkkenmaskin, eller knus den med morter.
  6. Visp fløten lett, og sett til side.
  7. Bland vaniljesukker, blandet/knust karve og kremost.
  8. Bland eggeplommer, sukker og de utskrapede vaniljefrøene i en bolle og vispes luftig.
  9. Bland osteblandingen sammen med de vispede eggeplommene.
  10. Stivpisp eggehvitene i en bolle. Vend inn eggehvitene i osteblandingen, og deretter fløten..
  11. Hell i porsjonsformer, og settes i fryseren.

Sjokoladekrem

  1. Rør ut gelatinen i 1 ss melk.
  2. Visp sukker og eggeplommer luftig.
  3. Kok opp fløte og melk, og sett til side i 5 minutter.
  4. Vend inn eggeplommerøren i fløteblandingen, og varm opp til 83 °C slik at alt er jevnt blandet.
  5. Ta av platen.
  6. Hell i gelatinen, og visp inn sjokoladen til en jevn krem.
  7. Sett i kjøleskap i minst 2 timer.

 

Anrett en ostekake på tallerkenen og strø over litt karve. Hell forsiktig over litt sjokoladekrem, og garner til slutt med halve jordbær.

 

Bær- og fruktdesserter, søte eller syrlige får mer karakter og dybde hvis du krydrer paibunnen, smuldredeigen eller fyllet. Karve er en uventet, men frisk smakstilsetning.

Antall porsjoner
Ostekake
150 g digestives kjeks
200 g kremost naturell
50 g smør
3 g Santa Maria Karve hel 420 g
200 dl fløte
5 g Santa Maria Vaniljesukker 700 g
50 g eggeplommer
100 g sukker
1 stk Santa Maria Vaniljestang 40 g
70 g eggehvite
Sjokoladekrem
1 ml Santa Maria Gelatinpulver 600 g
1 dl helmelk
1 dl fløte
40 g eggeplommer
160 g mørk sjokolade
500 g jordbær

Send link til denne siden på e-post

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo