Migas med Tortillachips
- Mild
Luftig tex mex eggerøre med løk, paprika og chips
Ingredienser
Antall porsjoner
| Migas |
|---|
| 200 g Gule løk, hakket |
| 8 dl Santa Maria Chunky Salsa Medium 3700 g |
| 0.25 pakke Santa Maria Tortilla Chips Salted 475 g |
| 5 ts olivenolje |
| 15 stk egg |
| 250 g Santa Maria Cheddar Cheese Sauce |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria Tellicherry Sort Pepper 210 g |
| 1 dl Santa Maria Green Chili 2800 g |
| 30 g koriander |
| for serving |
|---|
| Santa Maria Green Chili 2800 g |
| 500 g Santa Maria Avocado Sliced |
| 30 g koriander |
| 5 dl crème fraiche |
Fremgangsmåte
- Tilsett eggene I en bolle og krydre med salt og pepper. Visp sammen til en jevn eggerøre.
- Varm oljen i en kjele på middels varme. Ha løk, tomat, jalapeno, koriander, salt og pepper. Stek til grønnsakene er myke og litt gjennomsiktige, ca 4 minutter.
- Bland eggerøren sammen med grønnsakene og stek videre i 3-4 minutter til eggene nesten er ferdigstekt. Rør om et par ganger mens eggene steker for å lage en luftig eggerøre. Tilsett deretter knuste tortillachips, Cheddar cheese sauce og salsa.
- Rør om i ca 1 minutt til, og ta stekepannen av varmen. Topp med grønn chili, avocado, salsa, creme fraiche og koriander.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo