Ingefærbakt rødbete med fetakrem & grønnkålcouscous

Langtidsbakt rødbete

1. Skyll rødbetene
2. Vend betene i olje og legg de på et stekebrett
3. Krydre med ingefær og salt
4. Bak i ovnen i 175° C til de kjennes myke, ca 30 minutter

Fetaostkrem

1. Bland fetaost og crème fraîche til en jevn røre.
2. Putt i en sprøytepose

Grønnkålcouscous

1. Kok opp vann med gurkemeie og fjern kjelen fra varmen
2. Ha i couscous og sett på et lokk, la det stå og trekke i ca 15 minutter.
3. Hakk grønnkålen og grovhakk løken. Ha i en bolle.
4. Bland sitronzest, sitronsaft, olje og salt til en saus. Hell på spruteflaske.
5. Rist mandler og grovhakk, legg i en skål.

Service

1. Bland grønnkål og løk med sitronsausen.
2. Bland inn couscous og ristede mandler.

Opplegging

Legg opp couscous, rødbeter og fetakrem.