Santa Maria Norge Foodservice

Vi benytter cookies for å gi deg en god opplevelse av siden. Ved å godkjenne kan du for eksempel lagre oppskrifter. Mer informasjon om cookies

Ingefærbakt rødbete med fetakrem & grønnkålcouscous

Ingefærbakt rødbete med fetakrem & grønnkålcouscous

2
  • 60 Min
  • Mild

Ingredienser

Antall porsjoner
Langtidsbakt rødbete
2 ss rapsolje
1.5 ss Santa Maria Ingefær malt 380 g
10 stk rødbeter
2 ts salt
Fetaostkrem
300 g fetaost
4 dl crème fraiche
Grønnkålscouscous
1 l couscous
2 ts Santa Maria Gurkemeie 485 g
1 l vann
300 g grønnkål
1 stk rødløk
1 stk sitron
2 ts salt
150 g mandler - vekt

Fremgangsmåte

Langtidsbakt rødbete

  1. Skyll rødbetene
  2. Vend betene i olje og legg de på et stekebrett
  3. Krydre med ingefær og salt
  4. Bak i ovnen i 175° C til de kjennes myke, ca 30 minutter

Fetaostkrem

  1. Bland fetaost og crème fraîche til en jevn røre.
  2. Putt i en sprøytepose

Grønnkålcouscous

  1. Kok opp vann med gurkemeie og fjern kjelen fra varmen
  2. Ha i couscous og sett på et lokk, la det stå og trekke i ca 15 minutter.
  3. Hakk grønnkålen og grovhakk løken. Ha i en bolle.
  4. Bland sitronzest, sitronsaft, olje og salt til en saus. Hell på spruteflaske.
  5. Rist mandler og grovhakk, legg i en skål.

Service

  1. Bland grønnkål og løk med sitronsausen.
  2. Bland inn couscous og ristede mandler.

Opplegging

Legg opp couscous, rødbeter og fetakrem.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo