Huevos Rancheros
- Mild
En varmende frokost – eller brunchrett med utspring fra meksikanske gårder.
Ingredienser
Antall porsjoner
| 1 stk løk |
| 3 ss olivenolje |
| 100 ml Santa Maria Spisskum 430 g |
| 100 g Santa Maria Chipotle Chili Pepper 500 g |
| 500 g Santa Maria Chunky Salsa Medium 3700 g |
| 4 dl Santa Maria Green Chili 2800 g |
| 10 stk egg |
| 1 dl Koriander, hakket |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria Tellicherry Sort Pepper 210 g |
| Santa Maria Cheddar Cheese Sauce |
| 500 g Santa Maria Nacho Chips 475 g |
| Santa Maria Tortilla 8" 3840 g |
Fremgangsmåte
- Bruk en stor panne til a sautere løken i litt olivenolje på middels varme. Når løken er gjennomsiktig, tilsett salsaen, kuttet grønn chili og krydderet. Tilsett salt og pepper.
- Når du har oppnådd en passe tjukk konsistens på blandingen, kan du smake. Juster etter ønsket smak med krydderne.
- Med en skje, lag 10 små hull i tomatsausen. Knekk eggene i hullene slik at de blir posjert lett. Forsøk å knekke eggene så raskt du kan, slik at alle eggene blir tilberedt ca. like lenge.
- Strø salt og pepper over eggene, stek under lokk i 3-4 minutter eller etter smak.
- Varm opp en teskje olivenolje på middels varme, i en stor stekepanne.
- Varm tortillaen i stekepannen i 1-2 minutter på hver side, til de er gjennomvarme, myke og har fått små luftbobler på innsiden.
- Server din huevos rancheros med nachos, cheddar cheese sauce og kuttet koriander.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo