Friterte risboller med plantebasert protein & brokkoli

Brokkoli

1. Skjær av stilken på brokkolien og skjær den tynt på en mandolin. Legg i isvann i 15 minutter. Oppbevar i isvann for å bevare sprøheten.
2. Skjær brokkolien i buketter og rens sukkerertene.

Frityrstekt risball med plantebasert protein

1. Kok ris som anvist på pakken. Bland ris, plantebasert protein, gressløk og ost.
2. Form 20 risboller.
3. Bland hvetemel med vann til en røre.
4. Legg risbollene i røren og ved om.
5. Hell panko i en bakk og legg deretter risbollene dekket med røren i pankoen og dekk bollene med panko.
6. Oppbevares i kjøleskap, kan evt. friteres litt på forhånd før de legges på kjøl.

Tilbehør

1. Forvell sukkererter og legg i bolle.
2. Kok svarte bønner, som har vært bløtlagt over natten.
3. Rist cashewnøtter og legg i en bolle.

Ved bestilling

1. Damp brokkoli og sukkererter.
2. Vend brokkolistilkene i sitrol og olivenolje..
3. Friter bollene i 170° C til de er gyldenbrune.
4. Legg dampet brokkoli på en varm tallerken, topp med brokkolistilker, nystekte risboller, dryss over svarte bønner og cashewnøtter. Topp med koreansk chilisaus.