Santa Maria Norge Foodservice
Brunch vaffel med posjert egg

Brunch vaffel med posjert egg

2
  • Mild

Spennende vri på den klassiske retten Egg Benedict. Bruk kaldrøkt laks eller pastrami for en smakskombinasjon som appellerer til de fleste!

Ingredienser

Antall porsjoner
Vaffelrøre
600 g hvetemel
2 ts bakepulver
4 g salt
30 g strøsukker
200 g smør
400 g melk
200 g fløte
2 dl kolsyrat vatten
Fyll
0.5 dl dijonsennep
50 g majones
300 g Pastrami
200 g Santa Maria Cheddar Cheese Sauce
15 g rapsolje
250 g babyspinat
salt
10 stk egg

Fremgangsmåte

Vaffelrøre

  1. Bland sammen alle de tørre ingrediensene.
  2. Rør sammen det smeltede smøret, melken og fløten. Ha til slutt i vannet med kullsyre.
  3. Bland forsiktig inn de tørre ingrediensene i det våte, mens du hele tiden rører.
  4. Stek i varmt vaffeljern til vaflene nesten er ferdigstekt, De skal være gjennomstekt, men skal kunne stekes litt til i vaffeljernet.

Fyll

  1. Fordel dijonsennep, majones, spinat og pastrami eller røkte lakseskiver over den ene siden av vaffelen. Topp med ostesaus.
  2. Posjer 10 stk egg i kokende vann.
  3. brett sammen vaflene på midten og stek de ytterligere 2 minutter i vaffeljernet til de er gjennomvarmet.
  4. Topp med posjert egg og server!

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo