Santa Maria Norge Foodservice

Vi benytter cookies for å gi deg en god opplevelse av siden. Ved å godkjenne kan du for eksempel lagre oppskrifter. Mer informasjon om cookies

Bakt honningløk bønnekrem og timian

Bakt honningløk bønnekrem og timian

1
  • 60 Min
  • Mild

Ingredienser

Antall porsjoner
Bakt honningløk
10 stk gul løk
1 dl rapsolje
0.5 dl honning
0.5 ts Santa Maria Rosmarin 255 g
flaksalt
Bønnekrem
10 ml olivenolje
200 g sjalottløk
1 kg hvite bønner
2 dl tørr hvitvin
8 dl fløte
150 g ost
50 g smør
1 ts Santa Maria Timian 200 g
1 ts Santa Maria Hvit Pepper malt 500 g
0.5 ss salt

Fremgangsmåte

Bakt honningløk

  1. Sett ovnen på 225° C.
  2. Skrell og del løken i to og still dem med snittflaten opp på en stekeplate. i bleck.
  3. Ringle over olje på løken og bak i ovnen i ca 35 min, til løken er nesten helt myk.
  4. Kjøl i hurtigkjøler dersom du har tilgang på det.
  5. Kle i plast og legg på kjøl.

Bønnekrem

  1. Fres løk i olivenolja utan at det tar farge.
  2. Tilsett bønner og rør om.
  3. Hell i vinen og la det koke sammen. reduser til nesten all vinen har kokt inn i løken.
  4. Hell på fløte og reduser til halvparten av fløten er igjen.
  5. Kjør alt i en mixer til en jevn konsistens.
  6. Smak tim med salt og pepper.
  7. Kjøl i hurtigkjøler dersom du har tilgang på det.
  8. Kle i plast og legg på kjøl.

Opplegging

  1. Legg bønnekrem på tallerken.
  2. Topp med løk og grillet sitron.
  3. Behøver du mer protein? Stek PullledOats® Hakket Naturell med Santa Maria Persillade.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo