Santa Maria Norge Foodservice
Baba ganoush med granateple

Baba ganoush med granateple

  • 12 Ingredienser
  • Mild
  • Fremgangsmåte
  • Dette må du kjøpe

Baba ganoush er en ekte mezeklassiker! I denne oppskriften topper vi den gode dippen med granateplekjerner.

I stekeovn
Forvarm ovnen til 200 °C. Prikk hull i auberginene med en gaffel.

Del dem på langs, og pensle snittflaten med litt olivenolje.

Legg auberginene på et stekebrett med snittflaten ned, og bak til de er helt myke, omtrent i 35–40 minutter.

Ta dem ut av ovnen, og avkjøl dem i 15 minutter.

På grillen
La grillen bli varm. Prikk hull i auberginene med en gaffel, og gni dem med olivenolje.

Grill på sterk varme, og snu dem når de begynner å bli svarte. Legg de grillede auberginene med forkullet skall i en papirpose, og lukk den. La auberginene ligge i 15–20 minutter i sin egen damp.

Skrell auberginene, og mos kjøttet i en bolle med skrelt hvitløk, sitronsaft, tahini, majones, spisskummen, paprika, salt og pepper.

Drypp olivenolje over, og topp med hakket persille og granateplekjerner før servering.

Antall porsjoner
Baba ganoush med granateple
4 stk auberginer
2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
1 dl sitron, saft av
0.75 dl tahini
0.75 dl majones
2 ts Santa Maria Spisskum 430 g
0.25 g Santa Maria Paprikapulver 500 g
Santa Maria Rock Salt 455 g
Santa Maria Tellicherry Sort Pepper 210 g
0.5 stk granateple
persille

Send link til denne siden på e-post

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo