Santa Maria Suomi Foodservice

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle hyvän käyttökokemuksen sivustollamme! Hyväksymällä evästeiden käytön voit esimerkiksi tallentaa suosikkireseptisi. Lisätietoa evästeistä

Yrttimaustettu lohi grillatun tomaattisalaatin ja mozzarellan kera

Yrttimaustettu lohi grillatun tomaattisalaatin ja mozzarellan kera

  • 40 Min.
  • Mild

Kesä ei ole kesä ilman lohta. Tämä resepti yhdistettynä kesäiseen salaattiin esimerkiksi tomaateista, parsasta, retiisistä ja mozzarellasta vie kielen mennessään.

Tarvitset

Annokset
Yrttimaustettu Lohi
800 g nahallista lohta
1 rkl ruokaöljyä
1 pussi Santa Maria Rub Herbs
0.5 pullo Santa Maria BBQ Sauce Roasted Garlic
grillad tomatsallad
2 laatikkoa kirsikkatomaatteja
1 nippu vihreää parsaa
1 nippu kevätsipulia
ruokaöljyä
1 nippu retiisejä
2 kpl mozzarellaa
1 pussi rucolaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl Omenasiiderietikkaa
merisuolaa
Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Tee näin

  1. Hiero öljy ja rub-mauste lohen pintaan. Grillaa epäsuoralla lämmöllä kannen alla, kunnes sisälämpötila on 52-55°C (n. 20-25 min.) Sivele lohi BBQ-kastikkeella juuri ennen kuin se on valmista.

  2. Huuhtele tomaatit ja grillaa kovalla lämmöllä, kunnes ne saavat väriä. Anna jäähtyä ja halkaise keskeltä.

  3. Leikkaa parsoista ja kevätsipuleista kannat, voitele öljyllä ja grillaa nopeasti kovalla lämmöllä. Huuhtele ja lohko retiisit.

  4. Asettele kaikki kasvikset kauniisti tarjoiluvadille, revi päälle mozzarella ja rucola. Valuta päälle oliiviöljyä ja omenasiiderietikkaa, rouhi päälle suolaa ja pippuria.

Vinkki! Ripottele salaatin päälle tuoreita yrttejä tuomaan lisämakua.

Lisää vinkkejä grillaamiseen saat Grillauskoulustamme

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81