Santa Maria Suomi Foodservice

Every Choice Matters

Santa Maria on maun pioneeri

Yli sadan vuoden ajan me olemme matkustaneet ympäri maailman löytääksemme puhtaimmat mausteet. Vuosien aikana olemme oppineet lähes kaiken mausteista. Me tiedämme, että kanelien välillä on eroja. Tiedämme myös, että pippurin koolla on merkitystä. Ja että perusteellisesti puhdistettu Perussa kasvava oreganomme maistuu paljon paremmalle kuin muut oreganot. Päätökset joita teemme eivät vain vaikuta siihen, miltä illallisesi maistuu vaan sillä on vaikutus myös isommassa mittakaavassa. Every choice matters.

Ympäristö

Olemme vähentäneet kasvihuonekaasujen päästöjä 75% prosesseissamme

Meille on tärkeää, että ruoastamme jää hyvä jälkimaku. Hankimme raaka-aineemme ympäri maailman ja myymme tuotteitamme yli 25 eri maassa. Tästä syystä työskentelemme ahkerasti vähentääksemme päästöjä koko toimitusketjussamme. Vuodesta 2012 lähtien olemme vähentäneet päästöjä 75% omissa tuotantolaitoksissamme.

Käytämme kaukolämpöä sekä sähköä vain uusiutuvista lähteistä

Työskentelemme aktiivisesti pienentääksemme ilmastovaikutustamme ja siinä energian kulutuksella on iso rooli. Olemme edistyneet tavoitteessamme. Ruotsissa käytämme ainoastaan uusiutuvilla raaka-aineilla, kuten biokaasulla tuotettua kaukolämpöä. Vuodesta 2016 lähtien olemme käyttäneet 100% uusiutuvaa sähköä tuotantolaitoksissamme Ruotsissa, Virossa ja Iso-Britanniassa.

Terveys

Enemmän luonnollisia makuja ja vähemmän lisäaineita

Vuosien aikana me olemme säännöllisesti tutkineet maustesekoitustemme sisältöä. Vuoden 2016 jälkeen olemme poistaneet 21 tonnia suolaa, 12 tonnia sokeria ja tarpeettomia lisäaineita kuten sitruunahappoa, hiivauutetta ja keinotekoisia väri- ja -makuaineita. Sen sijaan maustesekoituksemme sisältävät puhtaita raaka-aineita sekä enemmän luonnollisia makuja.

Maustepurkissamme on 100% aitoa kanelia.

Kanelilla on kerrottu olevan positiivisia vaikutuksia verensokeriin, sen on sanottu auttavan torjumaan tulehduksia, helpottavan ruoansulatusta, rauhoittavan vatsaa, lisäävän verenkiertoa ja suojaavan kehoa antioksidanttiensa avulla. Jauhamme kaiken kanelimme itse omissa tehtaissamme, mikä tarkoittaa sitä, että pystymme varmistamaan saman hyvän laadun ja maun samalla kun takaamme että maustepurkeissamme on 100% aitoa kanelia.

Olemme poistaneet 250 tonnia suolaa ja 507 tonnia sokeria

Meille Santa Marialla maku on tärkein, mutta myös sinun terveydelläsi on meille yhtä suuri merkitys. Siksi olemme tarkistaneet koko valikoimamme sisällön ja vuodesta 2014 lähtien  olemme poistaneet turhan suolan ja sokerin tuotteistamme. Sen sijaan hyvän maun olemme säilyttäneet.

Laatu

Pidämme huolen siitä, että pippurimme ovat aina laadukkaita

Tapaamme viljelijöitämme säännöllisesti varmistaaksemme että ostamme vain parhaita raaka-aineita. Ollessamme Intiassa emme tarkista ainoastaan, että mustapippurimme laatu on oikeaa. Meillä on myös korkeat vaatimukset sosiaalisten- ja ympäristövastuiden osalta. Tämä siksi, että pystymme vaikuttamaan kestävään toimitusketjumme aina viljelystä varastointiin asti.

Laadukkain oregano. Puhtain maku

Puhdistamme oreganomme aina perusteellisesti ennen kuin se päätyy sinun maustepurkkiisi. Puhdistuksen aikana poistamme kaikki ylimääräiset varret ja tikut. Siten jäljelle jää vain parhainta oreganoa. Voit luottaa siihen, että oreganomme on parasta laatua kun lehdissä on kaunis vihertävä väri ja se on puhdistettu varsista ja tikuista. Huomaat varmasti eron myös maussa.

Aina laadukasta sisältöä maustepurkeissasi

Laatutarkistukset ovat tärkeä osa laatutyötämme. Kun saamme raaka-aine lähetyksen, käymme sen huolellisesti läpi. Muiden asioiden ohella me suoritamme testauksia vedelle, bakteereille, eteerisille öljyille ja aromeille. Palkkaamme myös ulkopuolisen laboratorion antamaan objektiivisen arvion ja päätöksen testiemme tuloksista. Laatutarkistusten jälkeen lähetys pidetään karanteenissa kunnes analyysit on saatu päätökseen ja lähetys on hyväksytty. Vasta tämän prosessin jälkeen mausteet ovat valmiita päätymään sinun maustepurkkiisi.

Maku

Kanelitangot ja jauhettua kanelia

Meillä on sekä kanelia että kanelia

Tiesitkö, että on olemassa erilaisia kaneleita. Kuori on peräisin eri puulajeista ja siksi mauissa on eroja. Tunnetuin kaneli on Cassia, jossa on makea ja täyteläinen maku marsipaanin ja mantelin vivahteilla. Hienostuneemmassa Ceylonkanelissamme on vaaleampi väri ja siinä on aavistuksen miedompi, makeampi maku vienoilla puun, sitruksen ja vaniljan aromeilla. Ceylonkanelimme on ihanaa jälkiruoissa ja Meksikolaisissa ruoissa. Cassiakaneli sopii paremmin voimakkaamman makuisiin ruokiin ja yhteen happamien hedelmien, kuten ruotsalaisten omenien kanssa.

Pippurin ja pippurin välillä on eroa

Mitä isompi pippuri, sitä kauemmin se on ollut kiinni pippurin taimessa. Pippurin koolla on iso merkitys pippurin makuun. Vain isoimpia ja hienoimpia pippureita käytetään Tellicherryssä. Meidän Tellicherrymme maku on intensiivinen mutta tasapainoinen, sitruunaisen tuoksuinen sekä lämmin puun ja teepuuöljyn arominen.

tuore, kuivattu ja jauhettu inkivääri

Inkiväärissämme on mieto maanläheinen maku sitruksisella vivahteella

Aivan kuten viinissä, alkuperä vaikuttaa inkiväärin makuun. Inkiväärimme tulee Yunnan maakunnasta Kiinasta ja siinä on aavistuksen mieto, sitruksinen maku.Tuore ja kuivattu inkivääri ovat myös maultaan erilaisia. Tuoreessa inkiväärissä on selkeämpiä sitruksen, hedelmän ja tuoksujen vivahteita, kun taas kuivatussa inkiväärissä on multaisempi maku. Jauhettu inkiväärimme on tasapainotettu hienosti sitruksen vivahteilla. Sen maku on ihanan makea ja hieman karvas.

Ceylonkanelitanko

Laadukas Ceylonkanelimme on peräisin Madagaskarilta

Myös oikeana kanelina tunnettu laadukas Ceylonkanelimme kasvaa Madagaskarilla. Trooppinen ilmasto antaa kanelipuulle erinomaiset lähtökohdat kasvaa. Ceylonkanelissamme on vaalea väri ja siinä on makea ja hienostunut maku aavistuksella puuta, sitrusta ja vaniljaa. Tämä on oikea herkku maustehyllyssä.

Jäljitettävyys

Kurkumamme on peräisin Karnatakasta ja Tamil Nadusta

Kurkumaa on käytetty ayurvedisessä lääketieteessä tuhansien vuosien ajan. Kurkuma sisältää kurkumiinia, jolla on uskottu olevan positiivisia vaikutuksia terveyteen. On kerrottu, että kurkumiini auttaa torjumaan tulehdustiloja, alentavan kolesterolia, lievittävän nivelongelmia, vahvistaaman immuunijärjestelmää sekä auttavan iho-ongelmissa. Ostamme jauhetun kurkumamme Karnataksta ja Tamil Nadusta Etelä-Intiasta ja voimme taata, että kurkumiinipitoisuus on vähintään 3%.

Laadukkain mustapippuri viljellään Keralassa ja Karnatakassa

Muinaisista ajoista lähtien Intialaista mustapippuria on pidetty laadukkaimpana. Meidän Tellicherry mustapippurimme kasvaa usean tuhannen metrin korkeudessa Lounais-Intiassa. Pippurin kasvatuksessa merkitystä on kasvupaikan korkeuden lisäksi myös maantieteellisellä sijainnilla ja sademäärällä. Keralan ja Karnatakan provinsseissa olosuhteet ovat täydelliset.

Kiinan lounaisosassa olosuhteet inkiväärin kasvatukselle ovat erinomaiset

Inkivääri kasvaa parhaiten suojaisissa, lämpimissä ja kosteissa olosuhteissa puolivarjossa. Se tarvitsee paljon ravinteita, aurinkoa ja sadetta juuri oikean määrän. Kaikki inkiväärimme tulevat Yunnan maakunnasta Lounais-Kiinasta, jossa mikroilmasto luo erinomaiset kasvuolosuhteet inkiväärille.

Luomu oreganomme kasvaa 2300 metriä merenpinnan yläpuolella Perussa

Perussa Moquegua ja Puqinai vuorilla kasvaa luomuoreganomme. Vuorilla ilma on puhdasta ja lämpötila on juuri oikea. Olosuhteet ovat yksinkertaisesti parhaat mahdolliset. Tämän alueen oreganona onkin pidetty markkinoiden parhaana. Oregano korjataan käsin, viljelymenetelmä on luonnollinen, torjunta-aineita ei käytetä ja luonto pitää itse huolen kastelusta.

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09-319 8601