Santa Maria Suomi Foodservice
fudge bitar på skärbreda

Piparkakku-fudge

2
  • 7 Ainesosat
  • Mild

Karamellista, piparkakusta ja maitosuklaasta valmistettu herkullinen fudge.

Tarvitset

35 bitar
Ainekset
3 dl kermaa
3.5 dl sokeria
0.5 dl vaaleaa siirappia
0.5 dl glukoosisiirappia
2 rkl Santa Maria Appelsiinilla maustettu piparkakkumauste
100 g maitosuklaata
50 g tummaa suklaata
Päälle
200 g tummaa suklaata

Tee näin

  1. Kiehauta kaikki ainekset suklaata lukuun ottamatta 115C -asteiseksi puukauhalla kokoajan sekoittaen.
  2. Ota kattila pois liedeltä ja lisää nopeasti suklaa. Kaada välittömästi leivinpaperilla vuorattuun 25cm x 25cm vuokaan.
  3. Anna jäähtyä

Nyt sinulla on kolme vaihtoehtoa:

  1. Pilko fudge palasiksi ja tarjoile.
  2. Sulata tumma suklaa ja kaada fudgen päälle. Anna jäähtyä ja leikkaa palasiksi.
  3. Dippaa fudgen palat sulatettuun suklaaseen, aseta palat ritilälle ja anna suklaan “valua”. Koristele pienillä suolahipuilla tai piparkakkumausteella ja anna suklaan jäähtyä.


Vinkki! Raasta vähän appelsiininkuorta fudgetaikinan joukkoon tuomaan hieman lisätwistiä.

Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81