Tips og tricks der tåler at blive nævnt for at holde relationerne varme og lykkes i vores nye "new normal".
Regel nummer 1 i et mersalg er at sikre, at kunderne få det tilbudt. Hvis de stadig tøver kan smagsprøver gøre underværker. I nogle tilfælde har det vist sig, at øge salget af en bestemt vare med 2000%.* Så når en gæst er i tvivl om hvorvidt de skal have dessert, kan du bare sige: "Vil du prøve, før du bestiller? Her er en bid af vores dejlige æbletærte."
En undersøgelse* viser at tjenere, der fremfører der mersalgstilbud og bruger ordet "fordi", har 93% succesrate. Selv med en underlig grund. Så næste gang du foreslår noget ekstra, kan du prøve at sig det således: "Skal du ikke have grønkålschips med, fordi det er torsdag?"
Hav ikke for mange retter på menuen. At begrænse antal arbejdsgange og ingredienser er egentlig den vigtigste nøgle til gøre arbejdsprocesserne mere enkle - og til at skabe en bedre lønsomhed.
Øg din margin med sides, drikkevarer og desserter på takeawaymenuen. Præsenter dem for sig selv men som en del af et menutilbuddet som skal vælges til.
Når det kommer til varm mad, er papirposer og boxe faktisk bedre end plastik. Papir absorberer mere damp, som holder maden frisk og retter som pommes frites sprøde. Det bevarer også varmen bedre.
Pulled Oats er fyldt med protein. Takket være dens nærende sammensætning kan du reducere mængden af planteproteinet og stadig have mætte gæster. Samtidig øges indtjeningen på din ret.
I disse dage er det vigtigt at købe smart ind. Ved at bruge shortcuts af høj kvalitet kan du spare meget tid. For eksempel kan du bruge Santa Maria Tortillas i stedet for at bage dine egne og bruge Santa Maria Chunky Salsa som base for din signatursalsa.
Hvis en bestemt ret ikke er særlig velegnet til takeaway, kan du blot gøre den til en DIY-ret. Pak alle ingredienser for sig, og inkluder klare instruktioner om, hvordan man opvarmer og sætter retten sammen. På denne måde får din gæst alligevel få en fantastisk oplevelse derhjemme.
At pakke dit takeaway måltid ud og opdage, at man har fået de forkerte ting med hjem er superirriterende. Især når du er sulten. Sådanne irriterende situationer kan undgås ved at dobbelttjekke hver ordre. Sørg for at der er nogen i køkkenet og ved kassen til at foretage denne kontrol.
Da takeaway og madlevering ikke indebærer meget interaktion med dine gæster, er det en god ide at tilføje noget personligt. Det kan være en hilsen med "tak" eller "nyd det" eller noget om dine andre takeaway tilbud. Enhver form for kommunikation holder relationen til dine kunder varm.
Ved at holde saucen adskilt fra de andre elementer i retten, giver du plads til så mange forskellige smagsoplevelser som muligt. Det ser bedre ud og smager bedre. At holde saucerne separat er virkelig vigtigt for de fleste retter.
Så kan du læse mere her:
Spændende kombinationer og takeawayvenlige løsnigner: Opskrifterne finder du her:
Derfor skal du vælge simple, handheld og sustainable.
Læs om Santa Marias tortillas, krydderi- og spicemixes, salsaer, saucer, chips, nachos samt Pulled Oats® og Deli OatBites® fra Gold&Green.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby