Sweet & Spicy Pork Ribs

En eufori av smaker! Langkoking i ovn under lokk gjør ribba skikkelig saftig og smakfull.

Ingredienser

8 portioner

Ingredienser
0.5 dl rapsolje
1 stk gul løk
2 fedd hvitløk
2 ts Santa Maria Oregano
2 ts Santa Maria Sortpepper, Malt
2 ts Santa Maria Paprikapulver
1 ts Santa Maria Cayennepepper
1 ts Santa Maria Red Hot Chili Flakes
2 ts Santa Maria Ingefær, malt
1 stk Santa Maria Kanelstang
2 dl honning
2 dl ketsjup
1 dl dijonsennep
1 dl hvitvinseddik
2 dl vann
2 kg spareribs

Fres hakket løk og hvitløk i rapsolje uten at det tar farge på svak varme.
Tilsett alt krydderet og stek i noen minutter.
Tilsett honning, ketchup, sennep og vann, la det småkoke under lokk i 10 minutter.
Ha sausen og ribba i en stor støpejernsgryte med lokk, stek kjøttet ved 110 °C i 3-4 timer til kjøttet er mørt.
Ta kjøttet og legg det på en rist med en tallerken under.
Pensle kjøttet med sausen og grill ribba ved 200 °C i 5-10 minutter til kjøttet har en fin overflate.
Skjær opp og server på julebordet.

Tips! Det er også mulig å hoppe over grillingen og spise ribba direkte fra gryten.