Smashburger
- 20 Min
- 60 Min
- 16 Ingredienser
- Mild
Med karamellisert løk. Å knuse en burger betyr maksimal overflate og smak, også kalt skorpe. Kjøttdeigen presses ned ca 1-1,5 cm i høyden med et ordentlig trykk på en varm stekeflate. Denne teknikken har blitt veldig populær ettersom mange synes det er bedre enn å steke på vanlig måte.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Smashburger |
|---|
| 600 g strimlet biffkjøtt |
| 1 ss Santa Maria Roasted Garlic & Pepper |
| 20 g smør |
| 4 skiver cheddar ost |
| 4 stk hamburgerbrød |
| 1 stk tomat |
| Porterkaramelliserad lök |
|---|
| 2 stk gul løk |
| 0.5 dl porter |
| 1 ss mørkt muscovadorørsukker |
| 1 ss eddik |
| 1 ss Santa Maria Chili Explosion |
| Smashdressing |
|---|
| 1.5 dl majones |
| 1 ts Santa Maria Chili Explosion |
| 1 ss sennep |
| 1 ss ketsjup |
| 50 g picklad gurka |
Fremgangsmåte
- Lag fire runde kulene.
- Varm opp en stekepanne med smør og ha i kulene. Knus kulene med en liten kjele. Snu etter 1 minutt og legg 1 skive ost på hver burger, stek 1 minutt til.
Karamellisert løk
- Stek løken i en panne på middels høy temperatur, eventuelt senk etter en stund. Løken skal få litt farge, men at den skal kunne stekes ganske lenge for å få frem sukker i løken.
- Tilsett sukker og rør og stek litt mer på lav temperatur.
- Tilsett eddik, øl og Chili Explosion - kok opp.
Smashdressing
- Hakk agurken grovt.
- Bland alle ingrediensene sammen, smak til med Chili Explosion.
Rist brødet, fordel på smashdressing, tilsett burgeren, skiver tomat og løk. Avslutt med toppen av brødet.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280