Santa Maria Norge Foodservice

Vi benytter cookies for å gi deg en god opplevelse av siden. Ved å godkjenne kan du for eksempel lagre oppskrifter. Mer informasjon om cookies

Two bowls of beetroot soup garnished with a heart of garlic yoghurt. Served with garlic bread

Indisk rødbetsuppe med hvitløksyoghurt og hvitløksbrød

8
  • 35 Min
  • 19 Ingredienser
  • Mild

En varm og forfriskende vegetarisk suppe med rødbeter, kokosmelk og smakfulle krydder.

Ingredienser

Antall porsjoner
Suppe
6 stk rødbeter
1 stk gul løk
2 ss rapsolje
0.5 stk chili
0.5 ts Santa Maria Kardemomme malt
1 ts Santa Maria Korianderblad
3 ts fersk ingefær
2 pakker Santa Maria Coconut Milk Original 250ml
5 dl vann
1 stk grønnsaksbuljong terning
Hvitløksyoghurt
1.5 dl yoghurt naturell
2 fedd hvitløk
salt
Hvitløksbrød
4 skiver surdeigsbrød
0.5 dl rapsolje
2 fedd hvitløk
Garnityr
1 dl gresskarkjerner
1 potte koriander

Fremgangsmåte

Suppe

  1. Skrell rødbete og skjær i terninger.
  2. Skrell og skjær løk i skiver. Finhakk chili.
  3. Skrell og skjær ingefær i små biter.
  4. Varm olje i en gryte og fres rødbeter og løk sammen med koriander, kardemomme, chili og ingefær.
  5. Smuldre buljongterningen i kasserollen og tilsett kokosmelk og vann.
  6. Kok opp suppen og la den småkoke til rødbeterne er myk.
  7. Kjør suppen i en food processor eller bruk en stavmikser.
  8. Smak til med sitronjuice og salt.

     

Hvitløksyoghurt

  1. Bland sammen yoghurt med finhakket hvitløk og smak til med salt.

Grillet hvitløksbrød

  1. Sett ovnen på 200 °C.
  2. Bland olje med finhakket hvitløk og smør på rikelig på begge sider av brødskivene.
  3. Stek brødet i ovnen i ca 7 minutter, eller grill på begge sider i en stekepanne.

Servering

  1. Topp suppen med ristet og saltet gresskarkjerner, hvitløksyoghurt og hakket koriander.
  2. Server suppen med hvitløksbrød som tilbehør, supergodt å dyppe i suppa!

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280