Santa Maria Norge Foodservice

Vi benytter cookies for å gi deg en god opplevelse av siden. Ved å godkjenne kan du for eksempel lagre oppskrifter. Mer informasjon om cookies

Two bowls of beetroot soup garnished with a heart of garlic yoghurt. Served with garlic bread

Indisk rødbetsuppe med hvitløksyoghurt og hvitløksbrød

6
  • 35 Min
  • 19 Ingredienser
  • Mild

En varm og forfriskende vegetarisk suppe med rødbeter, kokosmelk og smakfulle krydder.

Ingredienser

Antall porsjoner
Suppe
6 stk rødbeter
1 stk gul løk
2 ss rapsolje
3 ts Santa Maria Chili Paste
0.5 ts Santa Maria Kardemomme malt
1 ts Santa Maria Korianderblad
3 ts fersk ingefær
2 pakker Santa Maria Coconut Milk Original 250ml
5 dl vann
1 stk grønnsaksbuljong terning
Hvitløksyoghurt
1.5 dl yoghurt naturell
2 ts Santa Maria Garlic Paste
salt
Hvitløksbrød
4 skiver surdeigsbrød
0.5 dl rapsolje
1 ss Santa Maria Garlic Paste
Garnityr
1 dl gresskarkjerner
1 potte koriander

Fremgangsmåte

Suppe

  1. Skrell rødbete og skjær i terninger.
  2. Skrell og skjær løk i skiver.
  3. Skrell og skjær ingefær i små biter.
  4. Varm olje i en gryte og fres rødbeter og løk sammen med koriander, kardemomme, chili-paste og ingefær.
  5. Smuldre buljongterningen i kasserollen og tilsett kokosmelk og vann.
  6. Kok opp suppen og la den småkoke til rødbeterne er myk.
  7. Kjør suppen i en food processor eller bruk en stavmikser.
  8. Smak til med sitronjuice og salt.

     

Hvitløksyoghurt

  1. Bland sammen yoghurt med garlic-paste og smak til med salt.

Grillet hvitløksbrød

  1. Sett ovnen på 200 °C.
  2. Bland olje med garlic-paste og smør på rikelig på begge sider av brødskivene.
  3. Stek brødet i ovnen i ca 7 minutter, eller grill på begge sider i en stekepanne.

Servering

  1. Topp suppen med ristet og saltet gresskarkjerner, hvitløksyoghurt og hakket koriander.
  2. Server suppen med hvitløksbrød som tilbehør, supergodt å dyppe i suppa!

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280