Zivs tempura ar sojas un ingvera dipu
- 25 Minūtes
- 12 Sastāvdaļas
- Medium
Brīnišķīgi kraukšķīga, vokpannā gatavota zivs ar burvīgu dipa mērci ar svaigu ingveru un čili. Pasniedziet ar rīsiem un vārītu brokoļu ziediņiem!
Sastāvdaļas
Porciju skaits
| Zivs tempura |
|---|
| 500 g mencas fileja |
| 720 ml augu eļļa |
| 1 paka milti |
| 200 ml ūdens |
| Sojas un ingvera dips |
|---|
| 0.5 tējk. Santa Maria Akmens sāls |
| 2 gab. olas dzeltenumi |
| 1 ēd.k. svaigs ingvers |
| 2 tējk. baltvīna etiķis |
| 0.5 tējk. Dižonas sinepes |
| 180 ml augu eļļa |
| 3 ēd.k. Santa Maria Tamari Dark Soy |
Pagatavošana
Zivs tempura
- Sagrieziet zivi kumosa lieluma gabalos.
- Samaisiet fritēšanas mīklu ar ūdeni saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
- Izmantojiet lielu katlu, bet nepiepildiet ar eļļu līdz augšai. Uzkarsējiet eļļu līdz 180 °C.
- Iemērciet zivs gabalus mīklā un fritējiet zivi tieši pirms servēšanas. Fritējiet zivi līdz tā brūna, apmēram 1-1,5 minūtes un tad nolieciet uz papīra dvieļiem. Fritējiet porcijās, lai neatdzistu eļļa.
Sojas un ingvera dips
- Sākumā sakuliet olas dzeltenumu ar sarīvētu ingveru, vīna etiķi, čili un ķiploku mērci un sinepēm, un nelielos daudzumos pievienojiet eļļu, gandrīz pilīti pa pilītei.
- Papildiniet ar soju un sāli.
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233