Santa Maria Latvija Foodservice
Zivs tempura ar sojas un ingvera dipu

Zivs tempura ar sojas un ingvera dipu

  • 25 Minūtes
  • 12 Sastāvdaļas
  • Medium

Brīnišķīgi kraukšķīga, vokpannā gatavota zivs ar burvīgu dipa mērci ar svaigu ingveru un čili. Pasniedziet ar rīsiem un vārītu brokoļu ziediņiem!

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Zivs tempura
1 paciņa mīklas maisījums
2 dl ūdens
8 dl cepšanas eļļa
500 g menca
Sojas un ingvera dips
1 gab. olas dzeltenums
1 ēd.k. svaigi rīvēts ingvers
2 tējk. baltvīna etiķis
0.5 tējk. Dižonas sinepes
2 dl eļļa
3 ēd.k. Santa Maria Tamari Dark Soy
1 tējk. čili un ķiploku mērce Sriracha
0.5 tējk. sāls

Pagatavošana

Zivs tempura

  1. Sagrieziet zivi kumosa lieluma gabalos.
  2. Samaisiet fritēšanas mīklu ar ūdeni saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
  3. Izmantojiet lielu katlu, bet nepiepildiet ar eļļu līdz augšai. Uzkarsējiet eļļu līdz 180 °C.
  4. Iemērciet zivs gabalus mīklā un fritējiet zivi tieši pirms servēšanas. Fritējiet zivi līdz tā brūna, apmēram 1-1,5 minūtes un tad nolieciet uz papīra dvieļiem. Fritējiet porcijās, lai neatdzistu eļļa.

 Sojas un ingvera dips

  1. Sākumā sakuliet olas dzeltenumu ar sarīvētu ingveru, vīna etiķi, čili un ķiploku mērci un sinepēm, un nelielos daudzumos pievienojiet eļļu, gandrīz pilīti pa pilītei.
  2. Papildiniet ar soju un sāli.

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233