Pajuskite Azijos skonį!
Gaminti azijietišką maistą visai nesunku! Čia rasite patarimų, kaip daugybę skonių išgauti naudojant vos kelis produktus. Geras skonis garantuotas!
1. Išsirinkite mėgstamą Wok padažą
Paruošti azijietiškus Wok patiekalus yra lengva kaip 1-2-3! Pradėkite pasirinkdami Wok padažą: austrių ir česnakų skonio, saldžiarūgštį, Pad Thai ar saldaus sojų ir aitriųjų paprikų Wok padažą.
2. Pridėkite mėsos ir daržovių
Toliau išsirinkite tinkamą mėsą ir wok daržoves (pvz.: kopūstai, brokoliai, saldžioji paprika, morkos ir saldieji žirniai). Žinoma, visada galite mėgautis wok patiekalais ir be mėsos!
3. Patiekite su makaronais
Pabaigai išsirinkite mėgstamus makaronus. Visus Santa Maria makaronus rasite čia.
-
Lengvai ir greitai paruošiami wok patiekalai
Mūsų wok padažai padės Jums greitai ir lengvai pasigaminti azijietiškus wok patiekalus!
-
-
-
-
-
-
Azijietiški patiekalai
Mėgstamiausi azijietiški patiekalai
-
4 būdai daržovių patiekalams paįvairinti
Daržovės - tikras stebuklas! Jas galite valgyti tokias, kokios yra, kepti, virti, kepti kepsninėje, marinuoti... Jų paruošimo būdų net nesuskaičiuosi. Štai keli puikūs patarimai, ką pagaminti iš daržovių.
1/8Greitai pagaminamas „wok“
Kiniškoje keptuvėje pakepinkite 250 g grybų ir 250 g brokolių. Įpilkite 50 ml austrių padažo ir 1 valg. š. ryžių acto bei įdėkite 0,5 valg. š. medaus ir 50 ml žemės riešutų - pasigaminsite daržovių, kurios labai tiks prie azijietiškų makaronų.
Aziejietiškos „Coleslaw“ salotos
Ką gausite sumaišę 0,5 raudonojo kopūsto ir 2 morkas ir viską pagardinę 2 valg. š. „Sriracha“ padažo, 1 žaliosios citrinos sultimis, 50 ml kapotos kalendros ir 1 arb. š. sezamo sėklų? Aišku, kad geriausias pasaulyje „Coleslaw“ salotas!
Marinuotas agurkas
Pusė agurko, 2 valg. š. žuvies padažo, 1 žaliosios citrinos sultys ir 2 valg. š. saldžiojo aitriųjų pipirų padažo. Štai ir viskas, ko reikia norint pasigaminti aštrių agurkų, kuriuos galite patiekti kaip gardų garnyrą.
Gardus vandeninis sukutis
Vandeninis sukutis - labai skanus, į špinatus panašus augalas. Pamaišydami pakepinkite 500 g vandeninio sukučio, pagardinto 50 ml austrių padažo ir 2 grūsto česnako skiltelėmis. Taip pasigaminsite sveiko garnyro, tiksiančio prie visų patiekalų.
-
Gardūs padažai
Geras padažas gali pagerinti bet kokį patiekalą. Čia pasidalinsime penkiais mėgstamiausiais padažais, tiksiančiais beveik visiems patiekalams.
2/8Tirštas padažas
Sumaišykite 100 ml saldaus aitriojo paprikų padažo ir 200 ml riebios grietinės - pasigaminsite paprastą ir skanų daržovių ar keptos mėsos padažą.
Sojų padažas
Sumaišykite 50 ml tailandietiško sojų padažo, 1 žaliosios citrinos sultis, 1 valg. š. žuvies padažo, 1 valg. š. skysto medaus, 1 arb. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 grūstą česnako skiltelę ir 1 valg. š. tarkuoto imbiero - pasigaminsite puikaus padažo koldūnams.
Gremolata su kalendra
Žalia - gera! Šio aštraus padažo pasigaminsite sumaišę 0,5 grūstos česnako skiltelės, 1 žaliosios citrinos žievelę, 50 ml neutralaus aliejaus ir 1 arb. š. „Sambal Oelek“ pastos.
Saldžiarūgštis aitriųjų paprikų padažas
100 ml saldaus aitriojo paprikų padažo ir 2 žaliųjų citrinų sultys - štai ir viskas, ko reikia norint pasigaminti saldžiarūgštį padažą suktinukams „spring rolls“ arba pagardinti traškias šviežias salotas.
Degintas sojų sviestas
Šis padažas - būtinas priedas daržovių, vištienos arba mėsos patiekalams. Puode pakepinkite 100 g sviesto ir įdėkite 1 valg. š. tailandietiško sojų padažo - pasigaminsite puikiai patiekalo skonį atskleidžiančio padažo.
-
Azijietiškas BBQ
Kepsninėje keptą mėsą pagardinti azijietiškais prieskoniais - lengva ir gardu. Štai keli gudrūs būdai panaudoti azijietiškus produktus iš savo spintelės.
3/8Marinatas
Sumaišykite 1 valg. š. tailandietiško sojų padažo, 1 žaliosios citrinos sultis, 1 grūstą česnako skiltelę ir 1 valg. š. tarkuoto imbiero - pasigaminsite marinato, kurio užteks 600 g vištienos filė.
Užtepas
Norėdami pasigaminti saldžiarūgščio užtepo, tiksiančio tiek mėsai, tiek daržovėms, sumaišykite 50 ml austrių padažo, 50 ml terijakio padažo, 0,5 valg. š. imbiero, 2 česnako skilteles ir 1 arb. š. ryžių acto.
Dvi skanaus sviesto rūšys
Sviestas su kalendra – išplakite 100 g sviesto su 1 skiltele česnako, 1 valg. š. žuvies padažo ir ½ kapotos kalendros.
Aštrusis sviestas – sumaišykite 100 g sviesto su 2 valg. š. aštraus „Sriracha“ padažo ir kvapnia 1 žaliosios citrinos žievele.
-
Dieviški desertai
Trokštate naujų receptų, o gal paskutinę minutę ieškote įkvėpimo akimirkoms, kai norisi ko nors saldaus? Nesijaudinkite - štai geriausios idėjos desertams, kurių galite pasigaminti iš produktų savo sandėliuke. Visi jie - su azijietišku atspalviu.
4/8Kokosiniai ledai
Pasiruošę išgirsti paprasčiausią receptą pasaulyje? Štai ir jis: sutrinkite 2 dalis šaldytų vaisių ar uogų su 1 dalimi kokosų pieno ir maždaug 2 valandas palaikykite šaldiklyje - pasigaminsite pačių skaniausių ledų.
Karamelinis padažas
Pasigaminkite gardaus padažo savo ledams - sumaišykite 1 pakuotę kokosų pieno su 100 ml sirupo, 100 ml cukraus ir 2 žaliųjų citrinų žievelėmis ir užvirkite.
-
Patarimai kepiniams!
Kepiniai su azijietiškais produktais? Kodėl gi ne - jie kepiniams tinka puikiai.
5/8Pakeiskite pieną
Įprastą pieną savo recepte pakeiskite kokosų pienu. Geriausiai jis tinka kepiniams, kurių sudėtyje yra kepimo sodos, pavyzdžiui, angliškoms bandelėms su razinomis.
-
Pagerinkite žuvies patiekalus
Šiek tiek pakeisti žinomą patiekalą - puiku, kai norite, kad atrodytų, jog labai stengėtės, nors iš tiesų tik pasinaudojote paprastučiais mūsų patarimais!
6/8Įmantri lašiša
Jei ketinate orkaitėje kepti lašišą ar kitą riebią žuvį, iš pradžių ją patepkite terijakio padažu - žuvis pasidengs saldžia karamelizuota plutele. Niam!
Menkė su saldžiu aitriųjų paprikų padažu
Prieš kepdami menkę, patepkite ją saldžiu aitriųjų paprikų padažu - žuvis taps sultinga ir saldi. Tokia žuvis patiks net jauniausiems šeimos nariams!
Labai "žuviška" žuvis
Galbūt atrodo, kad nereikėtų persistengti ir žuvį gardinti žuvies padažu. Vis dėlto siūlome pabandyti. Šlakelis žuvies padažo išryškins skonį, tad patiekalas bus itin gardus.
-
Gardūs gėrimai
Mūsų nealkoholiniai kokteiliai patiks visiems - išsirinkite ir savo naują mėgstamiausią gėrimą.
7/8Azijietiškas mochitas
Sumaišykite 3 kalendros stiebelius, 1 žaliosios citrinos sultis, 1 arb. š. cukraus, 150 ml gazuoto vandens ir ledo - štai ir jūsų naujas mėgstamiausias kokteilis.
„Kruvinoji Merė“
Štai kaip pasigaminti aštrų ir gaivinantį kokteilį - sumaišykite 200 ml pomidorų sulčių, 1 žaliosios citrinos sultis, 1 valg. š. „Sriracha“ padažo ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Labai lengva ir labai skanu.
Pinakolada
Tai lengvai pagaminamas klasikinis kokteilis. Didelėje stiklinėje lygiomis dalimis sumaišykite kokosų pieną, ananasų sultis ir ledukus - pasigaminsite tikro vasariško skonio gėrimą
-
Marinuotos daržovės
Gaivios ir traškios marinuotos daržovės - puikus priedas prie visokiausių patiekalų. Su geru marinatu galite marinuoti beveik viską.
8/8Marinatas
Paimkite didelį dubenį, kuriame tilptų norimos marinuoti daržovės, įpilkite 3 valg. š. ryžių acto ir įdėkite 2 arb. š. cukraus bei 0,5 arb. š. druskos. Maišykite, kol cukrus ir druska ištirps, tada sudėkite daržoves.
Keletas puikiai marinuoti tinkančių daržoviųPjaustyti dryžuoti burokėliai, plonomis juostelėmis pjaustytos morkos, plonai pjaustyti agurkai, pjaustytas imbieras ar stambiai pjaustyti šitakio grybai - štai keletas daržovių, kurias labai skanu marinuoti. Išsirinkite mėgstamiausią, patikrinkite, ar visi daržovių gabaliukai apsemti marinato ir palikite marinuotis bent 24 valandoms.
Kaip naudoti azijietiškus produktus
Kas yra austrių padažas, kaip naudoti citrinžolę, ar žuvies padažas turi taip keistai kvepėti? Čia jums papasakosime apie įprastus azijiečių virtuvės produktus ir pamokysime, kaip juos naudoti, kad galėtumėte pasigaminti dar skanesnių patiekalų.
Austrių padažas
Austrių padažas - tikriausiai viena geriausių pasaulio klaidų. Pasak legendos, austrių padažas atsirado kažkam ant viryklės palikus keptuvę su austrėmis - įkaitusios austrių sultys tapo tirštu rudu padažu. Taip gimė vienas populiariausių azijiečių virtuvės padažų - jei dar jo neragavote, siūlome pabandyti. Pabandykite juo pagardinti „wok“ patiekalus arba suteikti naujų skonių padažams.
Kaip naudoti austrių padažą
Azijietiškų makaronų padažas
Sumaišykite 50 ml austrių padažo, 0,5 valg. š. medaus, 1 valg. š. ryžių acto ir 50 ml žemės riešutų - pasigaminsite turbūt patį skaniausią padažą pasaulyje.
Stulbinanti vištiena
Gerai įkaitintoje keptuvėje pakepinkite 500 g maltos vištienos, 200 ml austrių padažo ir 2 valg. š. ryžių acto. Patiekite salotų lapuose su savo mėgstamiausiomis traškiomis daržovėmis. Niam!
Patarimas!
Jei norite pasigaminti skanų garnyrą, 500 g vandeninio sukučio pakepinkite su 50 ml austrių padažo ir 2 grūstomis česnako skiltelėmis.
Austrių padažo glajus
50 ml austrių padažo + 50 ml terijakio padažo + 0,5 valg. š. imbiero + 2 česnako skiltelės + 1 valg. š. ryžių acto = geriausias pasaulyje užtepas mėsai ir daržovėms.
Citrinžolė
Citrinžolės paviršius - medingas ir storas, tačiau sutraiškę žievelę ir žaliu vidumi pagardinę troškinį labai nustebsite. Citrinžolė maistui suteiks gėlių aromato ir gaivaus citrinų skonio, puikiai tiksiančio patiekalams su kokosų pienu. Naudokite ją taip, kaip lauro lapus - prieš patiekdami troškinį visada išimkite.
Kaip naudoti citrinžolę
Citrinų skonio sirupas
Užvirkite 2 dalis vandens ir 1 dalį cukraus. Į puodą įdėkite kitas norimas sudedamąsias dalis bei porą sutraiškytų citrinžolės stiebelių. Ji suteiks kokteiliams citrinų skonio.
Fantastiškas žuvies padažas
Sumaišykite 1 pakuotę (400 ml) kokosų pieno, 2 gabalėlius citrinžolės, 1 valg. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 valg. š. tarkuoto imbiero bei 2 valg. š. žuvies padažo ir užvirkite. Padažas puikiai tiks prie orkaitėje keptos žuvies arba vištienos!
Kiaušininiai makaronai
Mūsų kiaušininius makaronus galima ruošti aukštesnėje temperatūroje, todėl jie puikiai tinka patiekalams, gaminamiems gilioje keptuvėje. Makaronai ilgi ir tvirti, jie gražiai įsimaišo tarp kitų gilioje keptuvėje kepamų ingredientų ir nesulimpa į gniutulą patiekalo viduryje.
Greitai pagaminami azijietiški makaronai su daržovėmis
Išvirkite 1 pakuotę kiaušinių makaronų. Pakepinkite 250 g pjaustytų grybų ir vieną maišelį jaunų špinatų lapelių. Išvirtus makaronus sudėkite į keptuvę ir paskaninkite 100 ml terijakio padažo. Patiekite su žiupsneliu juodųjų pipirų ir grūstais žemės riešutais. Gurgiančius pilvus nuraminsite greitai ir lengvai.
Tom Kha sriuba
Sumaišykite Tom Kha prieskonių mišinį su 400 ml kokosų pieno ir 600 ml vandens. Supilkite į puodą ir virkite su 400g vištienos, 300 g wok daržovių ir 1 pak. kiaušinių makaronų. Paskaninkite smulkintomis kalendromis.
Patarimas
Visose mūsų makaronų pakuotėse yra 4 porcijos makaronų, o vienas lizdelis arba ryšulėlis yra lygus vienai porcijai. Ant kiekvienos pakuotės pateikiami aiškūs nurodymai, kaip virti makaronus, ir patiekalų, kuriems jie geriausiai tinka, receptai.
Žuvies padažas
Šis žuvies padažas dar vadinamas „azijiečių druska“. Tačiau jis daug spalvingesnis nei druska. Vos keli jo lašai jus pakylės į „umami“ skonio rojų ir jūsų patiekaluose atvers nepatirtus skonio horizontus. Žuvies padažas - labai gardus ir derės prie daugybės valgių: nuo tradicinių tailandietiškų makaronų su krevetėmis („pad thai“) iki kasdienių patiekalų, pavyzdžiui, keptos žuvies. Jį pamėgsite iškart!
Kaip naudoti žuvies padažą
Didžiuliai mėsos kukuliai
Gamindami mėsos kukulius druską pakeiskite žuvies padažu ir tailandietišku sojų padažu. 500 g maltos mėsos reikės 1 valg. š. žuvies padažo ir 1 valg. š. sojų padažo.
Marinuoti agurkai
Štai kaip pagaminti puikų garnyrą koldūnams: riekelėmis supjaustykite pusę agurko (sėklas išimkite) ir sumaišykite su 2 valg. š. žuvies padažo, 2 valg. š. saldžiojo aitriųjų paprikų padažo ir 1 žaliosios citrinos sultimis.
Nam pla prik*
*Tai reiškia „žuvies padažas su aitriosiomis paprikomis“. Norėdami pasigaminti šio nepaprastai gardaus padažo sumaišykite 2,5 valg. š. žuvies padažo, 3,5 valg. š. žaliosios citrinos sulčių, 1 valg. š. cukraus, 2-3 kapotas česnako skilteles ir 1-2 smulkiai pjaustytas ispaniškas aitriąsias paprikas.
Patarimas!
Jei norite pasigaminti netikėtai gardų patiekalą, keptą žuvį palaistykite žuvies padažu.
Sviestas su kalendromis
Sumaišykite kartu 100 g sviesto, 1 grūstą česnako skiltelę, 1 valg. š. žuvies padažo ir ½ kapotos kalendros.
Azijietiškos pomidorų salotos
Šias paprastutes pomidorų salotas pasigaminsite iš 250 g kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 kapoto raudonojo svogūno, 1 ryšulėlio kalendrų, 1 valg. š. žuvies padažo ir 2 valg. š. žaliosios citrinos sulčių. Paprastas, bet gardus garnyras prie žuvies arba vištienos.
Fantastiškas žuvies padažas
Sumaišykite 1 pakuotę (400ml) kokosų pieno, 2 gabalėlius citrinžolės, 1 valg. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 valg. š. tarkuoto imbiero bei 2 valg. š. žuvies padažo ir užvirkite. Padažas puikiai tiks prie orkaitėje keptos žuvies arba vištienos!
Aštrus padažas su česnaku
Jei norite pasigaminti šio gardaus padažo, sutrinkite 50 ml tailandietiško sojų padažo, 1 žaliosios citrinos sultis, 1 valg. š. žuvies padažo, 1 valg. š. skysto medaus, 1 arb. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 grūstą česnako skiltelę ir 1 valg. š. tarkuoto imbiero.
Wok padažas Pad Thai
Pad Thai - vienas iš nacionalinių tailandietiškų patiekalų, kuriam pagaminti naudojamas šis rūgštus, tamarindo vaisiais paskanintas, Pad Thai padažas. Vienos pakuotės padažo užtenka 4 porcijoms.
Pad Thai
Išvirkite 1 pak. ryžių makaronų. Pakepkite karštoje keptuvėje 400g vištienos filė su 300 g kininio kopūsto ir 1 morka. Padarykite keptuvėje vietos ir maišydami iškepkite 1 suplaktą kiaušinį. Makaronus sudėkite prie daržovių bei mėsos, įpilkite WOK padažo PAD THAI ir greitai maišydami pakaitinkite. Suberkite susmulkintus žemės riešutus ir išmaišę patiekite.
Kuriuos makaronus geriausia naudoti ruošiant Pad Thai?
Tradiciškai PAD THAI gaminti naudojami ryžių makaronai, nes jie sugeria pakankamai skonio iš PAD THAI padažo. Jie savaime yra be gliuteno ir, žinoma, tinka ir kitiems gilioje keptuvėje ruošiamiems patiekalams.
Saldus aitriųjų paprikų padažas
Dabar dar paprasčiau viską gardinti saldžiuoju aitriųjų paprikų padažu, nes jame mažiau cukraus, tačiau skonis toks pats sodrus. Šis padažas gaminamas iš fermentuoto česnako ir raudonųjų aitriųjų paprikų, tad labai tinka skaninti troškinius ir šaltus salotų padažus, be to, jis puikiai dera su mėsos kukuliais, vištiena arba daržovėmis... Kaip jį naudosite, priklauso tik nuo jūsų vaizduotės. Gerai, kad jis parduodamas dideliuose buteliuose!
Kaip naudoti saldų aitriųjų paprikų padažą
Tirštas padažas
200 ml riebios grietinės sumaišykite su 100 ml saldaus aitriųjų paprikų padažo ir pasigaminsite tiršto šalto padažo, puikiai tiksiančio prie paukštienos, žuvies, mėsos ir vegetariškų patiekalų.
Žavinga žuvis
Kepate žuvį orkaitėje? Pabandykite prieš kepdami patepti ją saldžiu aitriųjų paprikų padažu - mėsa bus sultingesnė, o paviršius traškus. Patiks net išrankiems vaikams.
Azijietiškos jūros gėrybės su majonezu
Norėdami jūros gėrybes paruošti įdomiau, 300 g lukštentų krevečių sumaišykite su 50 ml majonezo, 3 valg. š. saldaus aitriųjų paprikų padažo ir 1 arb. š. žaliosios citrinos sulčių. Paragavę papuoškite kalendra.
Patarimas!
Gardų kepsnių padažą pasigaminsite 1 dalį tailandietiško sojų padažo sumaišę su 1 dalimi saldaus aitriųjų paprikų padažo.
Greitai pagaminama kiniška vištiena „wok“
Kiniškoje keptuvėje pakepinkite juostelėmis pjaustytų 400 g vištienos filė arba daržovių ir tokį patį kiekį daržovių. Baigdami kepti įpilkite 100-200 ml saldaus aitriųjų paprikų padažo ir 0,5 arb. š. druskos, patiekite su ryžiais. Niam!
Patarimas!
Ruošdami pomidorų padažą įpilkite šlakelį saldaus aitriųjų paprikų padažo. 400 ml konservuotų pomidorų reikės 100 ml padažo.
Marinuoti agurkai
Štai kaip pagaminti puikų garnyrą koldūnams: riekelėmis supjaustykite pusę agurko (sėklas išimkite) ir sumaišykite su 2 valg. š. žuvies padažo, 2 valg. š. saldaus aitriųjų paprikų padažo ir 1 žaliosios citrinos sultimis.
Rūgštus saldusis aitriųjų paprikų padažas
100 ml saldžiojo aitriųjų paprikų padažo ir 2 žaliųjų citrinų sultys - štai ir viskas, ko reikia norint pasigaminti saldžiarūgštį padažą suktinukams „spring rolls“ arba pagardinti traškias šviežias salotas.
Padažas "spring roll" suktinukams
Matyt lengviausias padažas: sumaišykite 1 dalį ryžių acto su 2 dalimis saldaus aitriųjų paprikų padažo. Labai lengva ir skanu!
Žalioji citrina
Galima sakyti, kad žalioji citrina - miela citrinos pusseserė. Ji šiek tiek mažesnė, rūgštesnė ir puikiai tinka tiems, kurie nori patiekalams suteikti azijietiško skonio. Jei norite papildo saldumui, galite naudoti tiek žaliosios citrinos sultis, tiek žievelę. O kodėl nepabandžius žaliosios citrinos derinti su česnaku ir pasigaminti marinato, kuriame mėsa taps itin minkšta?
Kaip naudoti žaliąją citriną
Azijietiškos pomidorų salotos
Šias paprastutes pomidorų salotas pasigaminsite iš 250 g kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 kapoto raudonojo svogūno, 1 ryšulėlio kalendrų, 1 valg. š. žuvies padažo ir 2 valg. š. žaliosios citrinos sulčių. Paprastas, bet gardus garnyras prie žuvies arba vištienos.
Aštrus mochitas
Vienam kokteiliui reikės 3 kalendros stiebelių, 1 žaliosios citrinos sulčių, 1 arb. š. cukraus, 150 ml gazuoto vandens ir ledukų. Viską sudėkite į aukštą taurę ir maišykite, kol ištirps cukrus.
Aštrus lydytas sviestas
2 valg. š. „Sriracha“ padažo + vienos žaliosios citrinos žievelė + 100 g sviesto = vienas malonumas. Šis ryškus, aitrus ir sūrus skonis puikiai tiks prie vištienos arba skrudintų daržovių.
Skrudinti migdolai su „Tamari“ padažu
Sumaišykite 100 g migdolų, 50 ml „Tamari“ padažo ir 1 žaliosios citrinos sultis, sudėkite ant kepimo skardos ir maždaug 20 min. skurdinkite 175 ˚C temperatūroje. Rezultatas - skaniausias pasaulio užkandis.
Aštrus česnakinis padažas
Sumaišykite 50 ml tailandietiško sojų padažo, 1 žaliosios citrinos sultis, 1 valg. š. žuvies padažo, 1 valg. š. skysto medaus, 1 arb. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 grūstą česnako skiltelę ir 1 valg. š. tarkuoto imbiero - pasigaminsite puikaus padažo.
Jautienos marinatas
Lygiomis dalimis sumaišykite raudonosios kario pastos, tailandietiško sojų padažo ir žaliosios citrinos sulčių ir pagaminkite tirštą marinatą. Supilkite marinatą į plastikinį maišelį ir sudėkite jautieną. Keletą valandų palaikykite šaldytuve ir iškepkite kepsninėje.
Azijietiška žuvies sriuba
1 pakuotę kokosų pieno (400 ml) sumaišykite su viena dalimi vandens. Įdėkite 2 valg. š. „Sambal Oelek“ pastos. Įspauskite vienos žaliosios citrinos sultis, įdėkite tarkuoto imbiero ir grūsto česnako. Tuomet įdėkite kubeliais pjaustytos lašišos ir smulkiai pjaustyto poro. VISKAS!
Terijakio padažas daržovių suktinukams
Jei norite puikaus padažo suktinukams „spring rolls“, sumaišykite 100 ml terijakio padažo, 1 grūsto česnako skiltelę ir 1 žaliosios citrinos sultis.
Nam pla prik*
*Tai reiškia „žuvies padažas su aitriosiomis paprikomis“. Norėdami pasigaminti šio nepaprastai gardaus padažo sumaišykite 2,5-3 kapotas česnako skilteles ir 12 smulkiai pjaustytas ispaniškas aitriąsias paprikas.
Rūgštus saldusis aitriųjų paprikų padažas
100 ml saldžiojo aitriųjų paprikų padažo ir 2 žaliųjų citrinų sultys - štai ir viskas, ko reikia norint pasigaminti saldžiarūgštį padažą suktinukams „spring rolls“ arba pagardinti traškias šviežias salotas.
Tailandietiškas sojų padažas
Nuo kitų sojų padažų tailandietiškas sojų padažas skiriasi tuo, kad nėra brandintas. Dėl to šis padažas lengvas, skystas ir maloniai sūrus. Nors atrodo, kad jį galima naudoti visur, geriausiai jis tiks sunkiems, sodraus skonio patiekalams (aštriems patiekalams labiau tinka lengvesnis žuvies padažas). Jei norite įdomesnių skonių, įprastą druską galite pakeisti tailandietišku sojų padažu.
Kaip naudoti tailandietišką sojų padažą
Sultinga vištiena su sojų padažu
Štai kaip pagaminti minkštos vištienos filė: sumaišykite 3 valg. š. tailandietiško sojų padažo, 1 žaliosios citrinos sultis, 2 sutrintas česnako skilteles ir 2 valg. š. tarkuoto imbiero. Šiuo mišiniu užpilkite 1 kg vištienos ir marinuokite kelias valandas.
Patarimas!
Gardų kepsnių padažą pasigaminsite 1 dalį tailandietiško sojų padažo sumaišę su 1 dalimi saldžiojo aitriųjų paprikų padažo.
Kepintas sviestas su sojų padažu
Štai jums naujas mėgstamiausias padažas! 100 g kepinto sviesto sumaišykite su 1 valg. š. tailandietiško sojų padažo, mišiniu apliekite jaunas sojų pupeles arba kepsninėje keptas daržoves.
Keptos bulvės su sojų padažu
Šis gardus patiekalas tiks prie visko. Jums tereikės 800 g bulvių, 4 valg. š. tailandietiško sojų padažo, 2 valg. š. neutralaus aliejaus ir 2 arb. š. rudojo cukraus. Viską sumaišykite ir kepkite iki 225˚C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Patarimas!
Jei norite sūraus padažo, 100 ml majonezo sumaišykite su 2 valg. š. tailandietiško sojų padažo!
Aštrus padažas su česnaku
Jei norite pasigaminti šio gardaus padažo, sutrinkite 50 ml tailandietiško sojų padažo, 1 žaliosios citrinos sultis, 1 valg. š. žuvies padažo, 1 valg. š. skysto medaus, 1 arb. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 grūstą česnako skiltelę ir 1 valg. š. tarkuoto imbiero.
Jautienos marinatas
Lygiomis dalimis sumaišykite raudonosios kario pastos, tailandietiško sojų padažo ir žaliosios citrinos sulčių ir pagaminkite tirštą marinatą. Supilkite marinatą į plastikinį maišelį ir sudėkite jautieną. Keletą valandų palaikykite šaldytuve ir iškepkite kepsninėje.
Citrinmedžio lapai
Šie prieskoniai - tai vėlyvojo citrinmedžio lapai, kuriuos galite naudoti visada, kai patiekalui norite suteikti gaivaus citrinų skonio (tačiau nepridėti rūgštumo). Šiuos kvapnius lapus galima naudoti šviežius arba džiovintus - jie puikiai tiks troškiniams, sriuboms ir kitiems patiekalams, kurių skonį pabrėžia padažas.
Kaip naudoti citrinmedžio lapus
Azijietiška malta vištiena
Pakepinkite maltą vištieną su pjaustytais citrinmedžio lapais, 1 smulkiai kapota aitriąja paprika, 2 valg. š. tarkuoto imbiero, 2 skiltelėmis grūsto česnako, 2 valg. š. žuvies padažo, 1 valg. š. cukraus ir 1 žaliosios citrinos sultimis.
Citrinmedžio lapai + kokosai = amžina meilė!
Vienas geriausių citrinmedžio lapo draugų - kokosas. Įdėkite keletą citrinmedžio lapų ir suteikite gaivumo patiekalams su kokosų pienu.
Citrinmedžio lapų arbata
Užvirkite 1 l vandens, įdėkite 2 citrinmedžio lapus, kapotą 5 cm ilgio imbiero šaknį ir 2 valg. š. medaus. Nuimkite nuo viryklės ir palaikykite 20 min., tada nukoškite ir patiekite.
Padažas „Sriracha“
Pavadinimas „Sriracha“ kilęs iš vietovės pavadinimo Tailande - dėl itin populiaraus aitriųjų paprikų padažo ši vieta išgarsėjo visame pasaulyje. Nieko nuostabaus - kam gi nepatiktų česnako ir aitriųjų paprikų derinys? Mūsų variantas šiek tiek švelnesnis už originalų padažą, tad juo galite mėgautis dar dažniau. Juo galite gardinti azijietiškus makaronus arba sumaišyti su majonezu ir pasigaminti neprilygstamą mėsainių padažą.
Kaip naudoti "Sriracha" padažą
Padažas „Sriracha“ su majonezu
Paskaninkite majonezą šlakeliu „Sriracha“ padažo, kol bus jūsų mėgstamo aštrumo. Tai - pikantiškas derinys, labai tiksiantis skrudintoms dešrelėms ir mėsainiams bei puikus daržovių padažas.
Patarimas!
„Sriracha“ padažu pašlakstykite šviežiai spragintus kukurūzus. Aštrumėlis!
Aštresnė kasdienybė
Paaštrinkite kasdienius pojūčius! Pasistatykite buteliuką „Sriracha“ padažo ant stalo ir skaninkite juo salotas, sriubas arba troškinius.
Aštrus lydytas sviestas
2 valg. š. „Sriracha“ padažo + vienos žaliosios citrinos žievelė + 100 g sviesto = vienas malonumas. Šis ryškus, aitrus ir sūrus skonis puikiai tiks prie vištienos arba skrudintų daržovių.
Aziejietiškos „Coleslaw“ salotos
Ką gausite sumaišę 0,5 raudonojo kopūsto ir 2 morkas ir viską pagardinę 2 valg. š. „Sriracha“ padažo, 1 žaliosios citrinos sultimis, 50 ml kapotos kalendros ir 1 arb. š. sezamo sėklų? Aišku, kad geriausias pasaulyje „Coleslaw“ salotas!
Patarimas!
Jei norite Azijos virtuvės atspalvių, įprastą salotų padažą paskaninkite „Sriracha“ padažu.
„Kruvinoji Merė“
Štai kaip pasigaminti aštrų ir gaivinantį kokteilį - sumaišykite 200 ml pomidorų sulčių, 1 žaliosios citrinos sultis, 1 valg. š. „Sriracha“ padažo ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Labai lengva ir labai skanu.
Aštrūs vištos sparneliai
Štai kaip lengvai pasigaminti skaniausių pasaulyje vištos sparnelių: sumaišykite 3 dalis „Sriracha“ padažo ir 1 dalį ryžių acto, mišiniu patepkite sparnelius ir kepkite 250 °C temperatūroje 30 min.
Imbieras
Imbieras gardus ir sveikas, o jūsų patiekalams suteiks aštrumo ir citrusinių vaisių skonio. Kartą pripratus gaminti su imbieru, jis jums taps ištikimu partneriu virtuvėje. Be to, jame gausu antioksidantų - sakoma, kad jie mažina cholesterolio kiekį, žemina spaudimą, gerina virškinimą ir lengvina uždegimo simptomus. Tad kuo greičiau raskite jam vietos savo patiekaluose ir šaldytuve!
Kaip naudoti imbierą
Padažas su imbieru ir „Sambal Oelek“ pasta
2 valg. š. šviežio imbiero sumaišykite su 200 ml grietinės, 0,5 arb. š. druskos ir 1 valg. š. „Sambal Oelek“ pastos - pasigaminsite gaivaus padažo, puikiai tiksiančio žuvies ir daržovių patiekalams.
"Gari"
Pabandykite patys pasigaminti „gari“ - su sušiais patiekiamo marinuoto imbiero. Plonai supjaustytą imbierą marinuokite su 3 valg. š. ryžių acto, 2 arb. š. cukraus ir 0,5 arb. š. druskos.
Tirštas imbiero kokteilis
Šį kokteilį pasigaminsite vos per minutę. Sutrinkite 1 valg. š. imbiero, 1 pakuotę (400 ml) kokosų pieno ir 225 g šaldyto mango. Nepaprastai gardu.
Patarimas!
Sunku lupti imbierą? Pabandykite žievelę nugremžti mažu arbatiniu šaukšteliu.
Sultinga vištiena su sojų padažu
Štai kaip pagaminti minkštos vištienos filė: sumaišykite 3 valg. š. tailandietiško sojų padažo, 1 žaliosios citrinos sultis, 2 sutrintas česnako skilteles ir 2 valg. š. tarkuoto imbiero. Šiuo mišiniu užpilkite 1 kg vištienos ir marinuokite kelias valandas.
Fantastiškas žuvies padažas
Sumaišykite 1 pakuotę (400ml) kokosų pieno, 2 gabalėlius citrinžolės, 1 valg. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 valg. š. tarkuoto imbiero bei 2 valg. š. žuvies padažo ir užvirkite. Padažas puikiai tiks prie orkaitėje keptos žuvies arba vištienos!
Aštrus padažas su česnaku
Jei norite pasigaminti šio gardaus padažo, sutrinkite 50 ml tailandietiško sojų padažo, 1 žaliosios citrinos sultis, 1 valg. š. žuvies padažo, 1 valg. š. skysto medaus, 1 arb. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 grūstą česnako skiltelę ir 1 valg. š. tarkuoto imbiero.
Kokosų pienas
Itin tirštas ir itin gardus! Itin tirštame mūsų kokosų piene nėra priedų, jo sudėtyje daug kokosų, be to, jis kruopščiai apdorojamas ir laikomas kartoninėse pakuotėse, todėl išlieka šviežias ir tirštas. Jį galima naudoti tiek pašildytą, tiek sušaldytą - įpilkite šlakelį į troškinį arba sumaišę su šaldytomis uogomis greitai pasigaminkite ledų. Niam!
Kaip naudoti kokosų pieną
Azijietiška žuvies sriuba
1 pakuotę (400 ml) kokosų pieno sumaišykite su viena dalimi vandens. Įdėkite 2 valg. š. „Sambal Oelek“ pastos. Įspauskite vienos žaliosios citrinos sultis, įdėkite tarkuoto imbiero ir grūsto česnako. Tuomet įdėkite kubeliais pjaustytos lašišos ir smulkiai pjaustyto poro. VISKAS!
Ryžiai tirštame kokosų padaže
Pasinaudokite šiuo gudriu patarimu ir pasigaminkite nepakartojamo skonio ryžių. Dalį vandens pakeiskite kokosų pienu: 300 ml ryžių + 1 pakuotė kokosų pieno + 200 ml vandens. Tiršta ir gardu!
Kokosiniai ledai
Lengviau pagaminamų patiekalų nei kokosiniai ledai turbūt nebūna. Sutrinkite 2 dalis šaldytų uogų ar vaisių su 1 dalimi kokosų pieno, tada 2 valandas palaikykite šaldiklyje ir mėgaukitės. Beje, šis patiekalas puikiai tinka veganams.
Karamelinis padažas
Pagaminkite skaniausią padažą ledams. Užvirkite 1 pakuotę (400 ml) kokosų pieno su 100 ml sirupo, 100 ml cukraus ir 2 žaliųjų citrinų žievelėmis.
Tirštas kokosų kokteilis
Koktelį gaminkite ne su jogurtu, o su kokosų pienu - kokteilis įgaus riešutų skonį, be to, tiks ir tiems, kas nenori ar negali valgyti pieno produktų.
Patarimas!
Ar žinojote, kad įprastą pieną kepiniuose lengvai galite pakeisti kokosų pienu? Bus labai skanu, ypač gaminant angliškas bandeles su razinomis.
Patarimas!
Užuot naudoję grietinėlę, gamindami troškinį ar padažą makaronams naudokite kokosų pieną. Gardumėlis!
Pinakolada
Tai lengvai pagaminamas klasikinis kokteilis. Didelėje stiklinėje lygiomis dalimis sumaišykite kokosų pieną, ananasų sultis ir ledukus - pasigaminsite tikro vasariško skonio gėrimą.
Fantastiškas žuvies padažas
Sumaišykite 1 pakuotę (400ml) kokosų pieno, 2 gabalėlius citrinžolės, 1 valg. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 valg. š. tarkuoto imbiero bei 2 valg. š. žuvies padažo ir užvirkite. Padažas puikiai tiks prie orkaitėje keptos žuvies arba vištienos!
Česnakas
Česnako pristatyti tikriausiai nereikia. Azijietiškiems patiekalams česnakas tinka puikiai. Sunku jį nulupti? Pabandykite į česnako grūstuvę sudėti neluptas skilteles. Taip sutaupysite laiko, nes nereikės lupti lipnios žievelės, be to, bus lengviau valyti grūstuvę.
Kaip naudoti česnaką
Kaip universalus svogūnas
Česnakas puikiai tinka daugumai azijietiškų patiekalų: pabandykite skiltele grūsto česnako ir austrių padažu pagardinti „wok“ patiekalus arba prieš skanindami žuvį įdėti česnako į saldųjį aitriųjų paprikų padažą.
Aštrus padažas su česnaku
Jei norite pasigaminti šio gardaus padažo, sutrinkite 50 ml tailandietiško sojų padažo, 1 žaliosios citrinos sultis, 1 valg. š. žuvies padažo, 1 valg. š. skysto medaus, 1 arb. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 grūstą česnako skiltelę ir 1 valg. š. tarkuoto imbiero.
Gremolata su kalendra
Šiam stebuklingam aštriam padažui pagaminti reikės vieno ryšulėlio kalendrų, 0,5 grūsto česnako skiltelės, vienos žaliosios citrinos žievelės, 50 ml neutralaus aliejaus ir 1 arb. š. „Sambal Oelek“ pastos. Padažas tiks viskam - nuo salotų iki kepsnių!
Sviestas su kalendromis
Sumaišykite 100 g sviesto, 1 grūstą česnako skiltelę, 1 valg. š. žuvies padažo ir and ½ pjaustytos kalendros.
Terijakio padažas
Jei norite puikaus padažo suktinukams „spring rolls“, sumaišykite 100 ml terijakio padažo, 1 grūsto česnako skiltelę ir 1 žaliosios citrinos sultis.
Prieskonių mišinys Tom Kha sriubai
Tom Kha – viena geriausiai žinomų iš Azijos atkeliavusių sriubų, kurioje puikiai dera aštrumas su rūgštumu ir tokie tik Azijai būdingi prieskoniai, kaip imbierai, kalendros ir žuvies padažas.
Tom Kha sriuba
Sumaišykite Tom Kha prieskonių mišinį su 400 ml kokosų pieno ir 600 ml vandens. Supilkite į puodą ir virkite su 400g vištienos, 300 g wok daržovių ir 1 pak. kiaušinių makaronų. Paskaninkite smulkintomis kalendromis.
Sambal Oelek pasta
Dėmesio! Virtuvėje „Sambal Oelek“ pasta sukelia priklausomybę. Ši aitriųjų paprikų pasta - tikras skonio sprogimas: joje susipina tiek sūrumas, tiek aštrumas, tiek aitrumas. Ji gaminama iš šviežių ir marinuotų aitriųjų paprikų, kurios grūdamos ir maišomos su actu ir druska. Azijoje ši pasta naudojama keptiems ryžiams ir makaronams gardinti, tačiau jei norite šiek neįprasto aštrumo, šaukštelį „Sambal Oelek“ pastos galite įdėti visur.
Kaip naudoti Sambal Oelek
Jūros gėrybių marinatas su „Sambal Oelek“ pasta
Jūros gėrybės su „Sambal Oelek“ pasta - dievų maistas! Tereikės 3 valg. š. „Sambal Oelek“ pastos, 3 sugrūstų česnako skiltelių ir 100 ml aliejaus. Ir, žinoma, jūsų mėgstamiausių jūros gėrybių.
Sviestas su „Sambal Oelek“ pasta ir svogūnais
Šiam gardžiam sviestui reikės 50 g sviesto, 3 valg. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 smulkiai pjaustyto smulkiojo svogūno ir 1 žaliosios citrinos sulčių. Naudokite kaip sviestą ar keptos mėsos pagardą.
Visada šalia
Šaldytuve visada turėkite stiklainiuką „Sambal Oelek“ pastos ir ja gardinkite visus patiekalus, kuriems tinka malonus aitriųjų paprikų aštrumas. Valgiui paskaninti užteks vos vieno arbatinio šaukštelio. Lengva ir skanu!
Patarimas!
Pabandykite „Sambal Oelek“ pasta pagardinti mėsos paplotėlius mėsainiams. 500 g maltos mėsos reikės maždaug 2-3 valg. š. pastos.
Patarimas!
Pora šaukštų „Sambal Oelek“ pastos galite paaštrinti Bolonijos spagečius.
Azijietiška žuvies sriuba
1 pakuotę kokosų pieno (400 ml) sumaišykite su viena dalimi vandens. Įdėkite 2 valg. š. „Sambal Oelek“ pastos. Įspauskite vienos žaliosios citrinos sultis, įdėkite tarkuoto imbiero ir grūsto česnako. Tuomet įdėkite kubeliais pjaustytos lašišos ir smulkiai pjaustyto poro. VISKAS!
Aštrus padažas su česnaku
Jei norite pasigaminti šio gardaus padažo, sutrinkite 50 ml tailandietiško sojų padažo, 1 žaliosios citrinos sultis, 1 valg. š. žuvies padažo, 1 valg. š. skysto medaus, 1 arb. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 grūstą česnako skiltelę ir 1 valg. š. tarkuoto imbiero.
Fantastiškas žuvies padažas
Sumaišykite 1 pakuotę (400ml) kokosų pieno, 2 gabalėlius citrinžolės, 1 valg. š. „Sambal Oelek“ pastos, 1 valg. š. tarkuoto imbiero bei 2 valg. š. žuvies padažo ir užvirkite. Padažas puikiai tiks prie orkaitėje keptos žuvies arba vištienos!
Gremolata su kalendra
Šiam stebuklingam aštriam padažui pagaminti reikės vieno ryšulėlio kalendrų, 0,5 grūsto česnako skiltelės, vienos žaliosios citrinos žievelės, 50 ml neutralaus aliejaus ir 1 arb. š. „Sambal Oelek“ pastos. Padažas tiks viskam - nuo salotų iki kepsnių!
Aitriosios paprikos
Raudonų, žalių, oranžinių, ilgų, apvalių, mažyčių... Aitriųjų paprikų būna visokiausių spalvų, formų ir aitrumo. Jei gamindami baiminatės naudoti aitriąsias paprikas, štai puikus patarimas - perpjaukite papriką per pusę ir išimkite sėklas ir skyrimą. Jie - aštriausia paprikos dalis. Taip pat galite prieš dėdami į patiekalus suvalgyti mažą paprikos gabaliuką ir patikrinti, ar ji labai aštri.
Kaip naudoti aitriąsias paprikas
Stiprūs ir sūrus skonis
Aitriosios paprikos azijiečių virtuvėje naudojamos nuolat - jos puikiai tinka daugumai patiekalų, pavyzdžiui, „wok“ patiekalams arba salotoms. Aitriosios paprikos patiekalams suteikia ne tik skonio ir aštrumo. Jų spalva pagražina patiekalus, tad šie labiau traukia akį.
Aštrus padažas su mangais
Sukapokite 0,5-1 aitriąją papriką be sėklų, kubeliais supjaustykite mangą. Sumaišykite ir patiekite kartu su vaniliniais ledais arba azijietiškais makaronais.
Patarimas!
Aštriausios aitriosios paprikos dalys - sėklos ir skyrimas. Jei norite, galite juos išimti, tačiau jei mėgstate itin aštrius patiekalus, sėklas ir skyrimą palikite.
Nam pla prik*
*Tai reiškia „žuvies padažas su aitriosiomis paprikomis“. Norėdami pasigaminti šio nepaprastai gardaus padažo sumaišykite 2,5 valg. š. žuvies padažo, 3,5 valg. š. žaliosios citrinos sulčių, 1 valg. š. cukraus, 2-3 kapotas česnako skilteles ir 1-2 smulkiai pjaustytas ispaniškas aitriąsias paprikas.
Terijakio padažas
Saldus terijakio padažas kildinamas iš Japonijos. Džiaugiamės, kad jis atkeliavo ir pas mus. Be jo negalėtume mėgautis gardžiais marinatais ir padažu patepta kepta žuvimi, vištiena, mėsa ir daržovėmis. Padaže yra ir cukraus, ir druskos, todėl patiekalo paviršius karamelizuojasi, o vidus išlieka gardus ir sūrus. Jei mėgstate saldžiai aštrų skonį, įdėkite aitriųjų paprikų, o jei norite saldžiarūgščių akimirkų, įspauskite žaliosios citrinos sulčių!
Kaip naudoti terijakio padažą
Greitai pagaminami azijietiški makaronai su daržovėmis
Išvirkite 1 pakuotę kiaušinių makaronų. Pakepinkite 250 g pjaustytų grybų ir vieną maišelį jaunų špinatų lapelių. Išvirtus makaronus sudėkite į keptuvę ir paskaninkite 100 ml terijakio padažo. Patiekite su žiupsneliu juodųjų pipirų ir grūstais žemės riešutais. Gurgiančius pilvus nuraminsite greitai ir lengvai.
Vištienos ir daržovių „wok“
Plonai supjaustykite 500 g vištienos arba daržovių. Kepkite gerai įkaitintoje kiniškoje keptuvėje, o padažo įpilkite pačioje pabaigoje.
Terijakio užtepas / padažas
Jei norite puikaus padažo suktinukams „spring rolls“, sumaišykite 100 ml terijakio padažo, 1 grūsto česnako skiltelę ir 1 žaliosios citrinos sultis.
Patarimas!
Prieš kepdami lašišą, patepkite ją terijakio padažu - paviršiuje susiformuos saldi ir traški plutelė.
Terijakio marinatas
Terijakio padaže marinuokite mėsą, vištieną arba daržoves. Įdėkite tarkuoto imbiero, česnako, jei norite, įspauskite žaliosios citrinos sulčių. Kepkite kepsninėje, keptuvėje arba orkaitėje. Niam!
Raudonoji kario pasta
Kario pavadinimas vartojamas kalbant apie skirtingus prieskonių derinius. Raudonasis tailandietiškas karis tai malti prieskoniai, iš kurių pagaminta kvapni ir gardi pasta. Kario pasta dažnai derinama su kokosų pienu, tačiau puikiai tinka ir marinatams. Jei kario pasta gardinsite „wok“ patiekalus arba troškinius, pirmiausia pakepinkite ją aliejuje, kad geriau atsiskleistų skonis. Skanumėlis!
Kaip naudoti raudonąją kario pastą
Jautienos marinatas
Lygiomis dalimis sumaišykite raudonosios kario pastos, tailandietiško sojų padažo ir žaliosios citrinos sulčių ir pagaminkite tirštą marinatą. Supilkite marinatą į plastikinį maišelį ir sudėkite jautieną. Keletą valandų palaikykite šaldytuve ir iškepkite kepsninėje.
Azijietiškos midijos
Pagerinkite įprastą receptą - kepdami midijas pagardinkite jas pora arbatinių šaukštelių raudonosios kario pastos. Gardu!
Azijietiški vištienos kukuliai
Azijietiškos virtuvės prieskoniai labai tinka maltai vištienai skaninti. Pabandykite į vištienos patiekalus įdėti porą arbatinių šaukštelių raudonosios kario pastos - galite tikėtis puikių rezultatų.
Azijietiški tarkuotų bulvių paplotėliai
Sumaišykite 3 valg. š. raudonosios kario pastos, 5 stambiai tarkuotas bulves, 1 tarkuotą morką, 2 kiaušinius ir 1 arb. š. druskos. Suformuokite mažus paplotėlius ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje - turėsite puikų garnyrą.
Kalendra
Kalendrą žmonės arba dievina, arba nekenčia. Mums ji labai patinka - tikriausiai todėl, kad jos švelnus skonis ir kvapnumas puikiai tinka azijietiškiems patiekalams. Geriausia kalendros draugė - žalioji citrina: jos abi puikiai tinka padažams, salotoms arba azijietiškiems makaronams. Nepamirškite, kad lapelius reikėtų plėšyti rankomis - jie gražiau atrodys ir išlaikys skonį.
Kaip naudoti kalendrą
Gremolata su kalendra
Šiam stebuklingam aštriam padažui pagaminti reikės vieno ryšulėlio kalendrų, 0,5 grūsto česnako skiltelės, vienos žaliosios citrinos žievelės, 50 ml neutralaus aliejaus ir 1 arb. š. „Sambal Oelek“ pastos. Padažas tiks viskam - nuo salotų iki kepsnių!
Patarimas!
Kalendra jautri karščiui. Kad nepakistų jos skonis, laikykite vėsioje vietoje, o į karštus patiekalus dėkite tik prieš patiekdami.
Aštrus mochitas
Vienam kokteiliui reikės 3 kalendros stiebelių, 1 žaliosios citrinos sulčių, 1 arb. š. cukraus, 150 ml gazuoto vandens ir ledukų. Viską sudėkite į aukštą taurę ir maišykite, kol ištirps cukrus.
Azijietiškos pomidorų salotos
Šias paprastutes makaronų salotas pasigaminsite iš 250 g kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 kapoto raudonojo svogūno, 1 ryšulėlio kalendrų, 1 valg. š. žuvies padažo ir 2 valg. š. žaliosios citrinos sulčių. Paprastas, bet gardus garnyras prie žuvies arba vištienos.
Sviestas su kalendra
Sumaišykite kartu 100 g sviesto, 1 grūstą česnako skiltelę, 1 arb. š. žuvies padažo ir ½ kapotos kalendros.
Išbandykite mūsų mėgstamiausius azijietiškus patiekalus
Žiūrėti receptusGaminkite be nesėkmių
Keletas paprastų patarimų gali viską apversti aukštyn kojomis. Nuo to, kaip paruošite produktus, priklauso ir rezultatas - čia rasite patarimų, kaip gaminti, kad pietūs būtų neužmirštami (gerąja prasme).
Kepdami naudokite neutralų aliejų
Kepant neutraliame (pavyzdžiui, žemės riešutų arba rapsų) aliejuje patiekalai neįgaus papildomų skonių. Su šiais aliejais taip pat galima kepti dideliame karštyje, o tai būtina, jei mėsą arba daržoves kepate kiniškoje keptuvėje.
Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje
Leiskite keptuvei ir aliejui gerai įkaisti. Kai į keptuvę dėsite produktus, turi atrodyti, kad aliejus beveik raibuliuoja. Tada daržovės gražiai apskrus ir išliks traškios.
Visus produktus paruoškite iš anksto
Kepant aukštoje temperatūroje lėtai dirbti nevalia. Visus produktus sukapokite, supjaustykite ar nulupkite prieš pradėdami kepti - šis procesas vadinamas „Mise En Place“.
Naudokite kambario temperatūros produktus
Venkite kepti šaldytus produktus, nes jie atšaldys keptuvę. Jei temperatūra per žema, daržovės gali pradėti virti ir tapti tižios.
Naudokitės tinkama keptuve ir tinkama virykle
Kiniškoje keptuvėje geriausia kepti, jei turite dujinę viryklę, nes jos liepsna gali įkaitinti keptuvės šonus. Jei naudojatės įprasta virykle, jums geriausiai tiks keptuvė storu dugnu, nes ji geriau sulaiko karštį.
Produktus pjaustykite atsižvelgdami į jų kepimo laiką
Daržoves pjaustykite atsižvelgę į tai, kiek laiko reikės joms iškepti. Kietesnes daržoves (pavyzdžiui, morkas) reikėtų pjaustyti mažesniais gabaliukais negu daržoves, kuriose yra daug vandens (pavyzdžiui, cukinijas).
Kepkite dalimis
Mėsą ir daržoves kepkite atskirai ir maišykite jau iškeptas. Tada visų produktų paviršius bus tinkamai apkepęs, o mėsa bus maloniai traški.
Maišykite saikingai
Palaukite, kol mėsa ar daržovės gerai apskrus, ir tik tada pirmą kartą pamaišykite, kad produktai neprikibtų prie keptuvės.
Kad būtų ne taip aštru
Jei padauginote prieskonių arba įdėjote per daug padažo, galite įdėti azijietiškų makaronų. Jei maistas per sūrus, padės daug krakmolo turintys produktai.
Azijietiškus makaronus supjaustykite mažesniais gabaliukais
Jei gaminsite „wok“ troškinį su azijietiškais makaronais, bus geriau, jei juos išvirę iš pradžių supjaustysite mažesniais gabaliukais. Tada bus lengviau sumaišyti su kitais produktais.
Viskas apie kokosų pieną
Visa informacija apie mūsų kokosų pieną: kur gaminamas, kaip naudojamas, bei kiti vertingi patarimai.
Sužinok daugiau
Makaronų akademija
Kaip išsirinkti geriausius makaronus Jūsų patiekalui? Nepergyvenkite - mūsų makaronų akademijoje rasite visus atsakymus!
Skaityti daugiau
Produktai
Kurdami produktus, įkvėpimo sėmėmės iš Azijos šalių. Naudodami Santa Maria produktus, Jūs lengvai pagaminsite tikrai skanius ir įdomius wok patiekalus.
Žiūrėkite produktusUAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900