Santa Maria Lietuva Foodservice
Bearnaise padažas su bulvėmis

Bearnaise padažas

1
  • 5 Min
  • 7 Ingredientai
  • Mild

Klasikinis prancūziškas Béarnaise padažas, Hollandaise padažo brolis, arba majonezo tolimas pusbrolis – jį nesudėtinga paruošti. Patiekite su kepsniais, mėsainiais, ypač dera su smidrais ir kepta lašiša.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
250 g sviesto
2 vnt. kiaušinių trynių
1.5 valg.š. baltojo vyno acto
1 žiupsnelis druskos
1 arb. š. peletrūnų
1 žiupsnelis Santa Maria Kajeno aitriosios paprikos
1 arb. š. Vusterio (Worcestershire) padažo

Kaip paruošti

  1. Puode ištirpinkite sviestą, pakaitinkite, kol pradės burbuliuoti ir atidėkite į šalį.
  2. Į aukštą dubenį supilkite kiaušinių trynius ir actą, įberkite druskos.
  3. Į paruoštą mišinį silpna srovele pilkite karštą sviestą ir maišykite. Baltų likučių nuo lydito sviesto į padažą nepilkite!
  4. Paruoštą padažą pagardinkite peletrūnais, Kajeno aitriosiomis paprikomis ir Vorčesterio padažu.

Patarimas! Patiekite su BBQ bulvėmis ir, pavyzdžiui, kiaulienos išpjova ar šonkauliais.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900