Santa Maria Lietuva Foodservice

Alergija prieskoniams

Alergijos atvejai prieskoniams pasitaiko retai, tačiau jie šiek tiek dažnesni, jeigu esate alergiški žiedadulkėms. Tai vadinama kryžmine alergija.

Prieskoninių žolelių sudėtyje neretai būna daug eterinių aliejų, kurie gali sukelti odos bėrimą. Jūs taip pat galite būti alergiški prieskonių sudėtyje esantiems baltymams. Alergijos prieskoniams simptomai paprastai būna nežymūs, bet pasitaiko ir sunkesnių atvejų.

Alergija žiedadulkėms gali sukelti alergiją prieskoniams

Alergija prieskoniams pasitaiko retai, tačiau ji dažnesnė, jeigu esate alergiški žiedadulkėms. Tai vadinama kryžmine alergija arba kryžmine reakcija. Taip yra todėl, kad prieskonių sudėtyje esančios medžiagos, galinčios sukelti alergiją, panašios į tam tikras žiedadulkėse esančias medžiagas. Todėl padidėja rizika, kad organizmas reaguos į kai kuriuos prieskonius, jeigu, pavyzdžiui, esate alergiški kiečio ir beržo žiedadulkėms.

Jeigu esate alergiški kiečiui, didesnė tikimybė, kad būsite alergiški ir paprastiesiems pankoliams, kmynams, kuminams, kalendroms ar net muskato riešutams. Tačiau, jeigu esate alergiški beržo žiedadulkėms, tuomet didesnė tikimybė, kad būsite alergiški anyžiams, ramunėlėms, pipirmėtėms ir paprikoms.

Kitos dažnai pasitaikančios kryžminės reakcijos

Salierai gali būti valgomi žali arba virti, sėklos ir šaknys gali būti sumalamos ir naudojamos kaip prieskoniai. Priešingai nei daugumai kitų prieskonių, alergija salierams yra pakankamai dažna. Salierai yra giminingi anyžiams, petražolėmis ir krapams, tad, jeigu esate alergiški salierams, tikėtina, kad reaguosite ir į šiuos prieskonius.

Jeigu esate alergiški garstyčioms, galite reaguoti ir į krienus, nes šie du augalai priklauso tai pačiai augalų šeimai. Dėl tos pačios priežasties anakardžių riešutams alergiški asmenys reaguos į rausvuosius pipirus.

Kario sukeliama kryžminė reakcija

Karis gali sukelti alerginę reakciją, tačiau reikia nepamiršti, kad karis – tai daugelio skirtingų prieskonių mišinys. Dažniausiai į kario sudėtį įeina ilgoji ciberžolė, imbierai, kuminai, cinamonas, kardamonai, gvazdikėliai, muskato riešutai, juodieji pipirai, laurų lapai ir vaistinės ožragės. Jeigu esate alergiški kariui, tuomet esate alergiški vienam iš minėtų prieskonių.

Pavieniais atvejais reakciją į karį sukelia ilgoji ciberžolė, bet dažniausiai ji atsiranda dėl vaistinės ožragės. Vaistinė ožragė gimininga žirniams, todėl gali sukelti tų asmenų reakciją, kurie, pavyzdžiui, yra alergiški sojoms.

Jeigu esate alergiški žiedadulkėms, išauga tikimybė, kad būsite alergiški ir kariui, nes kuminai, kalendros ir muskato riešutai gali sukelti kryžminę reakciją.

Vanilė ir cinamonas

Vanilės ir cinamono sudėtyje yra tam tikrų kvapiųjų medžiagų, kurios įeina ir į vadinamojo Peru balzamo sudėtį. Peru balzamas naudojamas kai kuriose kosmetikos priemonėse, pavyzdžiui, kvepaluose, rankų kremuose, losjonuose po skutimosi ir dantų pastoje. Kartais tokie produktai gali sukelti bėrimą ir niežulį, todėl tokiems asmenims nerekomenduojama valgyti vanilės ir cinamono, nes jų sudėtyje yra tų pačių medžiagų.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. 8~5 247 96 11