Santa Maria Suomi Foodservice

Ruokahävikki

Kolmasosa kaikesta maailmassa tuotetusta ruuasta heitetään pois. Hävikkiä esiintyy koko tuotantoketjussa maataloudesta lopputuotteen käyttöön, ja syyt vaihtelevat. Hävikkiä on vähennettävä. Elintarviketuottajana meillä on vastuu ja tärkeä tehtävä ruokahävikin vähentämisessä eri tavoin.

Hävikin vähentäminen tuotannossa 

Tehtaamme pyrkivät aktiivisesti vähentämään tuotannon hävikkiä. Vuotuiselle jätteen määrän pienentämiselle asetetaan joka vuosi tavoitteet, joita seurataan jatkuvasti. Periaatteemme on, että ruokahävikistä mahdollisimman suuri osa käytetään eläinrehuna tai hyödynnetään biokaasutuotannossa. Esimerkiksi kaikki hävikki tortilla- ja tacotuotannossa käytetään sianrehuna.

Tortillatehtaan hävikki ja iloiset possut 

Tortillatehtaallamme Landskronassa syntyy hävikkiä tuotannon aikana. Kyse voi olla taikinasta ja leivästä, jotka heitetään pois väärän muodon tai koon vuoksi, tai sitten taikinapallot ovat ehtineet eltaantua. Etsimme pitkään tahoa, joka voisi hyödyntää tuotantohävikin. Lopulta löytyi Bengt Bengtsson ja hänen yrityksensä Kingelstad Gris AB. Bengt on siankasvattaja ja täytti vaatimuksemme: hävikin määrän vaihtelu ei haittaa häntä, hän on valmis maksamaan jäteaineista ja käyttää ne joko eläinrehun tuotantoon tai lietesäiliössä lannoitteen valmistukseen peltoja varten ja hänen maatilansa sijaitsee tehtaan lähellä, eli kuljetusmatka on lyhyt ja kuljetuksen ympäristövaikutus siten pienempi.

Bengt hankki tarvittavat välineet jätetuotteiden käsittelyä varten – fyysisestä käsittelystä eläinrehun valmistamiseen taikinasta ja leivästä – ja sitten pääsimme alkuun. Eläinrehutuotanto saattaa kuulostaa helpolta, mutta se on itse asiassa tarkkaan valvottu prosessi, sillä pieninkin muutos rehun ravintokoostumuksessa voi aiheuttaa sioille vatsavaivoja ja johtaa kasvuongelmiin.

Pitkän aikavälin tavoitteemme on tietenkin ylipäätään vähentää tuotantohävikkiä, mutta toistaiseksi teemme töitä Bengtin kanssa tietoisena siitä, että yhteistyömme saa monta sikaa iloiseksi.

Jätteen määrän vähentäminen kotona 

Haluamme myös auttaa sinua vähentämään jätteen määrää keittiössäsi. Kehittämällä tuotteita, pakkauksia ja ruokaohjeita, joiden avulla koko tuote tulee käytettyä, toivomme voivamme auttaa sinua niin, että mahdollisimman pieni osa tuotteesta päätyy roskiin. Tässä pakkauksella on tärkeä tehtävä. Lue lisää siitä, miten ruokahävikkiä voi vähentää pakkauksen avulla.

Uskomme myös, että voimme innostaa ihmisiä vähentämään jätteen määrää. Muutama vuosi sitten käynnistimme kampanjan nimeltä ”Nauti kouluruuasta – parasta ruokaa on se joka syödään”. Projektin päämääränä oli vähentää ruokahävikkiä kouluruokaloissa.

Jätteen vähentäminen tehtaissa, varastoissa ja toimistoissa 

Pyrimme tietysti vähentämään myös muuta kuin ruokajätettä tehtaissamme, varastoissamme ja toimistotiloissamme. Etsimme jatkuvasti tapoja lisätä sellaisen jätteen kierrätystä, jonka syntymistä ei voi välttää. Teemme yhteistyötä myös jäteyrittäjien kanssa löytääksemme keinoja kierrättää raaka-aineiden pakkausmateriaalit.

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09-3198 555

{{!-- --}}