Santa Maria Suomi Foodservice

Intialainen pitkäpippuri

Pitkäpippurissa tuoksuu selvästi terva, nahka ja savu, ja sen jälkimaku on selvästi jäätävä ja pitkä.

Intialainen pitkäpippuri

Mausteena käytetään Himalajan etelärinteillä kasvavan pienen pensaan raakoja, auringonkuivaamia ja noin 2 cm pitkiä hedelmiä. Pitkäpippuria viljellään mm. Malesiassa, Intiassa ja Singaporessa.

Intiasta Kreikkaan

Intialainen pitkäpippuri on hyvin vanha mauste - se on ensimmäinen "pippurilaji", joka tuli trooppisesta Aasiasta Eurooppaan. Keskiajalla, ennen mustapippurin suosion kasvua, pitkäpippuri oli tärkein pippurilaji. Erityisen suosittua se on Kreikassa, jossa sitä käytetään päivittäin. Intiassa pitkäpippuria käytetään usein säilykkeissä ja curryruuissa.

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09-319 8601