Santa Maria Suomi Foodservice
Vegaaninen porkkanakakku morotskaka kookoskuorrutteella

Vegaaninen porkkanakakku kookoskuorrutteella

6
  • 15 Min.
  • 40 Min.
  • 17 Ainesosat
  • Mild

Tarjoa vegaaninen kahvihetki! Tämä mehukas porkkanakakku kookoskuorrutteella on leivottu ilman eläinperäisiä ainesosia.

Tarvitset

Annokset
Vegaaninen porkkanakakku
kookoshiutaleita
3 kpl porkkanaa
0.5 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria
0.5 paketti Santa Maria Coconut Cream 250ml
2 dl vehnäjauhoja
0.5 tl Santa Maria Rock Salt
0.5 tl ruokasoodaa
1 tl Santa Maria Kardemumma, jauhettu
1.5 tl Santa Maria Kaneli, jauhettu
Kookoskuorrute
50 g Maustamatonta tofua
0.25 paketti Santa Maria Coconut Cream 250ml
2 dl tomusokeria
1.5 dl kookoslastuja
1 kpl sitruunan kuori
Koristeluun
2 rkl saksanpähkinöitä
porkkana

Tee näin

  1. Laita uuni lämpiämään 175 °C:een.
  2. Voitele vuoka (noin 1.5 litraa) ja jauhota kookoshiutaleilla.
  3. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ja sekoita kaikki kakun ainekset taikinaksi.
  4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa noin 40 minuuttia.
  5. Hienonna tofu lautasella.
  6. Lisää kookosmaito ja tomusokeri ja sekoita paksuksi kuorrutteeksi. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja sitruunankuori.
  7. Kun kakku on jäähtynyt, käännä se ja kuorruta kookoskuorrutteella. Koristele hienonnetuilla saksanpähkinöillä ja raastetulla porkkanalla.

    Vinkki! Kakku säilyy hyvin jääkaapissa ja maku on entistäkin parempi leipomisen jälkeisenä päivänä.

Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81