Vegaaninen porkkanakakku kookoskuorrutteella
- 15 Min.
- 40 Min.
- 17 Ainesosat
- Mild
Tarjoa vegaaninen kahvihetki! Tämä mehukas porkkanakakku kookoskuorrutteella on leivottu ilman eläinperäisiä ainesosia.
Tarvitset
Annokset
| Vegaaninen porkkanakakku |
|---|
| kookoshiutaleita |
| 3 kpl porkkanaa |
| 0.5 dl rypsiöljyä |
| 2 dl sokeria |
| 0.5 paketti Santa Maria Coconut Cream 250ml |
| 2 dl vehnäjauhoja |
| 0.5 tl Santa Maria Rock Salt |
| 0.5 tl ruokasoodaa |
| 1 tl Santa Maria Kardemumma, jauhettu |
| 1.5 tl Santa Maria Kaneli, jauhettu |
| Kookoskuorrute |
|---|
| 50 g Maustamatonta tofua |
| 0.25 paketti Santa Maria Coconut Cream 250ml |
| 2 dl tomusokeria |
| 1.5 dl kookoslastuja |
| 1 kpl sitruunan kuori |
| Koristeluun |
|---|
| 2 rkl saksanpähkinöitä |
| porkkana |
Tee näin
- Laita uuni lämpiämään 175 °C:een.
- Voitele vuoka (noin 1.5 litraa) ja jauhota kookoshiutaleilla.
- Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ja sekoita kaikki kakun ainekset taikinaksi.
- Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa noin 40 minuuttia.
- Hienonna tofu lautasella.
- Lisää kookosmaito ja tomusokeri ja sekoita paksuksi kuorrutteeksi. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja sitruunankuori.
- Kun kakku on jäähtynyt, käännä se ja kuorruta kookoskuorrutteella. Koristele hienonnetuilla saksanpähkinöillä ja raastetulla porkkanalla.
Vinkki! Kakku säilyy hyvin jääkaapissa ja maku on entistäkin parempi leipomisen jälkeisenä päivänä.
Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81