Santa Maria Suomi Foodservice
Smashburger serverat på bordet

Smashburger

1
  • 20 Min.
  • 60 Min.
  • 16 Ainesosat
  • Mild

Smash burgeri eli suomalaisittain murskattu tai lytätty burgeri, jonka salaisuus on pihvin mahdollisimman laaja ja rapea paistopinta. Jauheliha puristetaan noin 1–1,5cm paksuksi pihviksi kuumaa pannua vasten. Tästä tekniikasta on tullut erittäin suosittu, ja monet pitävätkin sitä parempana kuin tavanomaista tapaa.

Tarvitset

Annokset
Smash burgeripihvi
600 g naudan jauhelihaa
1 rkl Santa Maria Roasted Garlic & Pepper
20 g voita tai öljyä
4 siivua cheddarjuustoa
4 kpl hampurilaissämpylää
1 kpl tomaatti
Karamellisoidut sipulit
2 kpl sipulia
0.5 dl stout-olutta
1 rkl muscovado-sokeria
1 rkl etikkaa
1 rkl Santa Maria Chili Explosion
Smash -kastike
1.5 dl majoneesia
1 tl Santa Maria Chili Explosion
1 rkl sinappia
1 rkl ketsuppia
50 g suolakurkkuja

Tee näin

Valmistelut

  1.  Mausta jauheliha Santa Maria Roasted Garlic & pepper -mausteella. Muotoile sitten neljä pyöreää lihapullaa
  2. Kuumenna paistinpannulla nokare voita. Laita lihapullat pannulle.
  3. Paina palloja pienellä pannulla tai kauhalla. Käännä pihvit minuutin jälkeen ja laita yksi viipale juustoa jokaiselle pihville. Paista vielä minuutti.

Karamellisoitu sipuli

  1. Paista pilkottuja sipuleita pannulla keskilämmöllä. Alenna lämpöä hetken päästä, jos tarvetta. Sipuleiden tulisi saada vähän väriä, mutta niitä pitäisi silti pystyä paahtamaan mahdollisimman pitkään, jotta sipulin sokeri ehtii karamellisoitua.
  2. Lisää sokeri ja sekoita kunnolla. Paahda vielä hetki matalalla lämmöllä.
  3. Lisää etikka, olut ja Chili Explosion. Kiehauta.

Smash -kastike

  1. Pilko kurkut karkeiksi palasiksi.
  2. Sekoita kaikki ainekset ja mausta Chili Explosionilla.

 

Paahda leipä ja levitä päälle smash -kastile. Lisää pihvi, viipaloitu tomaatti ja sipuli. Aseta viimeiseksi sämpylän kansi. Nauti!

Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81