Santa Maria Suomi Foodservice

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle hyvän käyttökokemuksen sivustollamme! Hyväksymällä evästeiden käytön voit esimerkiksi tallentaa suosikkireseptisi. Lisätietoa evästeistä

Donutsemlor upplagda på en plåt

Laskiaispulla donitsityyliin kotitekoisella marsipaanilla

1
  • 120 Min.
  • 45 Min.
  • 15 Ainesosat
  • Mild

Tässä reseptissä olemme yhdistäneet parhaat puolet laskiaispullasta ja donitsista.

Tarvitset

Annokset
Donitsi
1 tl Santa Maria Kardemummansiemen, kokonainen
15 g hiivaa
75 g voita
4 dl maitoa
1 dl sokeria
0.5 tl suolaa
2 kananmunaa
12 dl vehnäjauhoa
5 dl ruokaöljyä paistamiseen
Marsipaani
200 g kuorittuja manteleita
2 karvasmantelia
2.5 dl tomusokeria
1 munanvalkuainen
Viimeistelyyn
5 dl kermavaahtoa
2 rkl tomusokeria

Tee näin

1.Murskaa kardemummansiemenet morttelissa.

2.Laita hiiva kulhoon.

3.Sulata voi pannulla, lisää maito, sokeri, suola ja kardemumma. Lämmitä seos 37⁰C.

4.Lisää osa seoksesta kulhoon hiivan kanssa ja sekoita niin että hiiva liukenee. Kaada joukkoot loput nesteestä sekä kananmunat.

5.Sekoita joukkoon vehnäjauhot.

6.Sekoita 3 minuutin ajan sileäksi taikinaksi.

7.Anna taikinan levätä ja kohota tunnin ajan.

8.Valmista sillä välin marsipaani: Sekoita mantelit, karvasmantelit, tomusokeri ja muna tehosekoittimessa jäykäksi massaksi.

9.Pyöritä massa yhteen ja siirrää jääkaappiin.

10.Siirrä taikina jauhotetulle alustalle. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen noin 1 1/2 cm:n paksuiseksi levyksi. Ota levystä muotilla tai juomalasilla pyöreitä donitseja. Tee reikä donitsien keskelle sormilla puhkaisemalla tai pullonsuulla. Suurenna reikää pyörittämällä donitsia etusormella ympäri.

11.Anna kohota kaksinkertaiseksi.

12.Kuumenna öljy 180⁰C asteeseen. Uppopaista donitsit yksi kerrallaan molemmin puolin kullankeltaisiksi.

13.Anna jäähtyä talouspaperilla. Puolita sivusuunnasta.

14.Aseta marsipaani donitsin alemmalle puolikkaalle ja täytä kermavaahdolla.

15.Aseta kansipuoli päälle ja viimeistele tomusokerilla.

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81