Piparkakku Brûlée
- 50 Min.
- 6 Ainesosat
- Mild
Rapea pinta, jonka alla pehmeä vanukas piparkakulla maustettuna.
Tarvitset
6 portions
| Ainekset |
|---|
| 2 rkl Santa Maria Piparkakkumauste |
| 4 dl kermaa |
| 1 dl maitoa |
| 1 dl sokeria |
| 2 rkl ruokosokeria |
| 6 kpl kananmunan keltuaista |
Tee näin
- Lämmitä uuni 150°C ylä- ja alalämmölle.
- Kiehauta piparkakkumauste, kerma, maito ja 1/2 dl sokeria kattilassa koko ajan sekoittaen. Poista seos kuumalta levyltä.
- Vispaa keltuaiset ja 1/2 dl sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon lämmin kermaseos.
- Jaa taikina annosvuokiin ja aseta ne syvälle uunipellille. Lisää pellille kuumaa vettä niin, että se ylettyy noin puoleen väliin annosvuokia.
- Kypsennä uunin alaosassa noin 40 minuuttia, kunnes kerma on hyytynyt.
- Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin odottamaan.
- Ennen tarjoilua ripottele päälle raakasokeri ja paahda kaasupolttimella, kunnes sokeri on sulanut kullanruskeaksi ja karamellimaiseksi (mutta ei ole palanut).
Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81