Santa Maria Suomi Foodservice
Karitsankare

Parmesaanikuorrutettua karitsankaretta

2
  • 15 Min.
  • 10 Min.
  • 7 Ainesosat

Nämä saattavat olla parhaita lampaankylkiä, joita olet koskaan maistanut. Ne sopivat erinomaisesti juhlavalle uudenvuoden illalliselle tai vain piristämään arkipäivää.

Tarvitset

Annokset
Ainekset
600 g lampaankaretta
40 g parmesanraastetta
2 kpl kananmunaa
2 rkl Santa Maria Persillade
2 dl vehnäjauhoja
20 g voita tai öljyä
2 rkl oliiviöljyä

Tee näin

  1. Jos sinulla on kokonainen lampaankylki, leikkaa se paloiksi ja poista rasva. Puhdista karitsan luu pienellä veitsellä ja kaavi luun ympärillä oleva rusto pois.
  2. Sekoita munat, raastettu parmesaani ja persillade-mauste keskenään kulhossa.
  3. Kääntele lihat ensin jauhoissa ja sitten munaseoksessa niin, että ne peittyvät, anna valua hyvin. Ruskista sitten pannulla voissa ja oliiviöljyssä korkealla lämmöllä, kunnes liha muuttuu kullanruskeaksi. Noin 1-2 minuuttia per sivu.
  4. Tarjoile kareet paahdetun punajuuren ja sitruunaviipaleiden kanssa.
  5. Purista sitruunasta mehua kyljyksen päälle makusi mukaan.

Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81