Santa Maria Suomi Foodservice

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle hyvän käyttökokemuksen sivustollamme! Hyväksymällä evästeiden käytön voit esimerkiksi tallentaa suosikkireseptisi. Lisätietoa evästeistä

Paahdettu kukkakaalisalaatti maustettuna za'atarilla

Paahdettu kukkakaalisalaatti maustettuna za'atarilla

15
  • 15 Min.
  • 20 Min.
  • 17 Ainesosat
  • Mild

Za'atar on maukas, tyypillinen Lähi-idän mausteseos. Tässä reseptissä kerromme kuinka valmistat oman za'atarmausteen ja maustamme sillä ihanan, paahdetun kukkakaalisalaatin jogurtilla ja kikherneillä viimeisteltynä. Resepti on kehitelty yhdessä kasvisruokablogi Green Kitchen Storiesin kanssa.

Tarvitset

Annokset
Za'atar
4 tl jauhettua sumakkia
1 rkl Santa Maria Seesaminsiemeniä
1.5 rkl Santa Maria Timjan EKO
3 tl Santa Maria Oregano EKO
1 tl Santa Maria Spiskummin
Paahdettu kukkakaalisalaatti
1 kukkakaali
2 rkl oliiviöljyä
0.5 tl suolaa
0.5 kurkku
1 avokado
1 prk kikherneitä
0.5 dl maustamatonta jogurttia
1 rkl tahinia
1.5 rkl za'atar-mausteseosta
1 kourallinen tuoretta persiljaa
1 kourallinen babypinaattia
1 dl granaattiomenan siemeniä

Tee näin

Za'atar

  1. Paahda seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla kunnes ne saavat kullanruskean värin, anna jäähtyä.
  2. Lisää joukkoon loput ainekset ja sekoita hyvin.

Vinkki! Jos mausteseosta valmistuu liikaa, säästä se tiiviissä purkissa myöhempää käyttöä varten.

Paahdettu kukkakaalisalaatti

  1. Lämmitä uuni 220 asteeseen.
  2. Jaa kukkakaali pieniin kukintoihin ja aseta uunipellille. Kaada päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla. Kääntele kukkakaaleja niin että öljy ja suola levittyvät hyvin. Paahda uunissa noin 20-25 minuutin ajan kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
  3. Puolita kurkku pituussuunnassa, raaputa pois siemenet teelusikalla ja viipaloi 1 cm levyisiksi viipaleiksi.
  4. Puolita avokadot, poista kivet, lusikoi avokadonliha pois kuoresta ja leikkaa suuriksi paloiksi.
  5. Huuhtele kikherneet huolellisesti. Kaada ne kulhoon yhdessä jogurtin ja tahinin kanssa. Sekoita hyvin.
  6. Ripottele zaátarseos tasaisesti paahdetuille kukkakaaleille.
  7. Kääntele salaattikulhossa varovasti kurkku, avokado, persilja ja babypinaatti ja viimeistele granaattiomenan siemenillä.
  8. Lisää kulhoon jogurttikastikkeiset kikherneet sekä viereen kukkakaalit. Ripottele vielä päälle hieman zaátaria ennen tarjoilua.

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81