Santa Maria Suomi Foodservice
Mausteiset broilerinkoivet ja beluga-linssisalaatti │ Linnéas skafferi

Mausteiset broilerinkoivet ja beluga-linssisalaatti

  • 10 Min.
  • 40 Min.
  • 16 Ainesosat
  • Medium

Ruotsalaisen Linnéas Skafferi-blogin Linnéa Seidel loi Santa Marialle maukkaan pohjois-afrikkalaisen reseptin. Mausta broilerinkoivet Ras el Hanout -mausteseoksella, inkiväärillä ja hunajalla. Broilerinkoipien kanssa sopii ruokaisa linssisalaatti ja kanelissa paistetut päärynaviipaleet.

Tarvitset

Annokset
Mausteiset broilerinkoivet
1 kg broilerinkoipia
0.5 dl oliiviöljyä
4 rkl Santa Maria Moroccan Ras El Hanout
0.5 rkl Santa Maria Inkivääri LUOMU/Reilu kauppa
1 rkl juoksevaa hunajaa
Santa Maria Rock Salt
Beluga-linssisalaatti
2 annosta keitettyjä beluga-linssejä
1 kpl munakoiso, pieniksi paloiksi leikattuna
2 kpl valkosipulinkynttä, hienonnettuna
10 cm purjosipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
5 cm selleriä, hienonnettuna
1 kpl parsakaali, pieninä nuppuina
1 dl rusinoita
1 dl auringonkukansiemeniä
30 g rucola-salaattia
1 st päärynä, ohuina viipaleina
Santa Maria Kaneli LUOMU/Reilu Kauppa
Jogurttikastike
2 dl jogurttia
1 rkl Santa Maria Moroccan Ras El Hanout

Tee näin

  1. Lämmitä uuni 225°C:een.
  2. Sekoita oliiviöljy, Ras el Hanout -mausteseos, inkivääri, juokseva hunaja ja suola marinadiksi.
  3. Laita broilerinkoivet uunivuokaan ja kaada marinadi päälle.
  4. Paista broilerinkoivet uunissa, noin 30 minuuttia kunnes liha on kypsä.
  5. Keitä beluga-linssit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
  6. Paista munakoisi ja valkosipuli miedolla lämmöllä kunnes munakoisi on pehmeä.
  7. Sekoita lämpimät linssit, munakoisi, purjosipuli, selleri, parsakaali, rusinat, auringonkukansiemenet ja rucola-salaatti. Aseta tarjoilulautaselle.
  8. Paista päärynaviipaleet paistinpannussa keskilämmöllä. Sirottele päälle kanelia ja paista kunnes viipaleet ovat pehmeät. Viimeistele salaatti päärynaviipaleilla.
  9. Sekoita ruokajogurtti ja Ras el Hanout -mausteseosta salaattikastikkeeksi. 

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81